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豆角，又称为豇豆、长豇豆、带豆，盛产于夏天，是一种大众化的绿色健康蔬菜。

豆角中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等，营养价值高，可以增强肠胃蠕动，防止便秘，

适合高血脂人群以及糖尿病患者食用。

一豆角大都比较肥厚，炒出来的菜香脆嫩爽，如：茄子豆角炒菜、干煸豆角、豆角炒虾仁等等，

也可烫煮、凉拌或腌泡做成酸豆角、酿豆角、麻将豆角、豆角焖面、豆角沙拉等美食，

还可煎炖做成培根卷豆角、土豆炖豆角等美食。

本次就跟小编一起了解下豆角的百变做法菜谱与选购方法吧！

◇ 美味家常小炒 ◇

◇ 简易做法DIY◇

- 豆角的选购方法 -

1/外表：要挑选外表无斑点，总体平整的豆角。裂开或是很焉的就是不新鲜的了。

2/豆角弦：挑选时掐下豆角的弦，容易下来并且不粗的弦就是嫩豆角。

3/豆角豆：观察豆角的豆，接近一般椭圆大小的豆就是合适的。

4/颜色：遵循惯例，绿色的就是新鲜的，豆角上有黄色部分就是老的了。

5/豆角的分量：存放时间长的豆角会变轻，在挑选时可以掂量下，太轻的就没营养了。

◇ End ◇

豆角在北方，多用来制作粘糕、豆包的馅料；在南方，多用于烹饪，可清炒，可凉拌，也可拌入青椒等辅助材料煎炒。它所含的多种维生素及矿物质等，一定值得各位去挖掘更多好吃的做法！

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