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山药汤食用价值

1、补脾养胃

山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃的功效，炖汤喝可以改善脾虚食少、食欲不振、消化不良、腹胀、腹泻等症。

2、生津益肺

山药汤中的山药具有生津益肺的功效，可以改善肺虚喘咳、久咳虚喘、自汗、盗汗、遗精等症。

3、补肾涩精

山药汤中的山药具有补肾涩精的功效，可以改善肾虚遗精、带下、尿频、遗尿等症。

4、润肠通便

山药汤中的山药具有润肠通便的功效，可以改善便秘、腹胀、腹泻等症。

5、补脾止泻

山药汤中的山药具有补脾止泻的功效，可以改善脾虚食少、食欲不振、消化不良、腹泻等症。

山药汤制作方法

排骨山药汤

用料：排骨、山药、葱姜、料酒、草果、桂皮、香片、枣、山楂4、菊花

做法：

1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。

2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果、桂皮、香片、枣、山楂、菊花炖2小时。

3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。

红枣山药汤

用料：红枣、山药、桂圆肉、白砂糖

做法：

1、将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。

2、向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。

3、煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。

乌鸡山药汤

用料：乌鸡、山药、枸杞、大枣、花椒、葱、姜

做法：

1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

2、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

4、后加入山药，适量盐调味即可。

山药汤炖多久

山药一般炖煮20分钟左右就可以熟，时间过长或过短都不利于营养素的吸收。

山药当中富含碳水化合物，也就是糖分。淀粉在炖煮的过程当中很容易发生熟食的变化，如果山药炖的时间过久，反而会使淀粉发生严重的变化，不利于营养素的吸收。相反如果山药炖的时间过短，会使山药当中的营养素不能够很好的发生变化，不利于身体的吸收。山药在炖煮的过程当中，一定要掌握火候，一般时间在20分钟左右。如果山药的品种不一样，或者跟山药一同炖煮的其它食材不一样，炖煮的时间在20分钟左右，上下可以浮动。

山药汤含糖量高吗

山药汤的含糖量不高。

山药是比较常见的食材，根据美国农业部提供的数据，每100克山药的含糖量大约是17克，主要来自于淀粉和蔗糖。和其他食物相比，山药的含糖量不算特别高，炖的汤依旧属于低糖食物。

山药汤隔夜还能吃吗

山药隔夜若未发生变质，将其加热熟透后可以继续食用。但若保存不当出现变质表现，则不能再吃，食用后可能引起胃肠不适。

未食用完的山药置于室温隔夜放置，易滋生细菌发生变质，若出现异味、霉变、长毛等情况，不能再吃，继续食用可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适症状，严重者还可能造成食物中毒，危害身体健康。

如果将未食用完的山药密封并置于冰箱中保存，可以防止与空气接触氧化变黑，还可减缓细菌滋生的速度，一般隔夜是可以食用的。但需避免长时间放置，放置时间过长影响口感，也可滋生较多细菌。在食用的时候应将山药加热熟透，避免从冰箱拿出后立即食用，防止对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适。任何食物长时间放置或放置环境不当均存在变质风险，建议日常生活中尽量食用新鲜食物，减少或避免食用隔夜食物，有利于自身健康。