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江山白毛乌骨鸡简介

江山白毛乌骨鸡，成年公鸡体重1.8—2公斤至以上，成年母鸡体重1.4一1.8公斤至以上。体态清秀，冠和肉呈髯绛色，耳垂雀绿色，全身羽毛洁白，喙、舌、皮、肉、骨、内脏、脚等俱乌，煮熟后肉、骨乌色不变。

江山白毛乌骨鸡肉质鲜嫩、胶质多、营养丰富全面，对虚劳羸弱，消渴中恶等有特殊补效。

江山白毛乌骨鸡产地

原产浙江省江山市的坛石、城关、清湖、淤头等乡，1980年开始逐渐向省内外推广。

江山县位于闽、浙、赣三省交界处，自古以来由于交通不便，经济落后，求医困难。当地群众历来就有食用白羽乌骨鸡治疗妇女病和劳累虚损，以及用作病后滋补品的传统习惯，以解除病痛和恢复体力。

江山白毛乌骨鸡的特点

体型中等，呈三角形。该鸡全身羽毛为纯白片羽，体态清秀，成元宝形，眼圆大凸出。

乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚，耳垂为雀绿色，单冠呈绛色，肠系膜和腹膜等内脏均呈现不同程度的紫色。

按羽毛着生方式的不同，可分平羽和反羽两个类型，以平羽型占多数。平

羽型全身羽毛平直紧贴，公鸡尾羽不够发达，母鸡尾羽上翘。

反羽型全身羽毛沿轴向外、向上或向前反生或卷曲，主翼羽粗硬无光泽而末端重叠，鞍羽卷曲成菊花瓣状。趾部多数有毛，具四趾。

江山白毛乌骨鸡性能

生长速度与产肉性能。平均体重：初生38克；45日龄254克；60日龄442克；90日龄726克；开产母鸡1441克；成年公鸡2000克，母鸡1600克。成年公鸡平均半净膛屠宰率87.86%，母鸡81.01%；成年公鸡平均全净膛屠宰率75%，母鸡65%。屠体全身乌黑，不但皮乌、肉乌、骨乌，而且肠系膜和腹膜等绝大多数脏器均呈现不同程度的黑色，烧煮后不变色，肉质香美鲜嫩，富含脂质，氨基酸含量较高。

产蛋性能与繁殖性能。母鸡平均开产日龄184天。平均年产蛋166枚，平均蛋重56克。平均蛋壳厚度0.36毫米，平均蛋形指数1.33。蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期120天。公母鸡配种比例1：（10-12）。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率91%。母鸡就巢性较弱。公母鸡利用年限1-2年。

江山白毛乌骨鸡价值功效

江山白毛乌骨鸡肉质鲜嫩，胶质多，营养丰富。

据测定：每100克江山白羽乌骨鸡蛋白质干燥样品中，17种氨基酸的含量为96.31克，其中8种对人体必需的氨基酸含量特别高，其他9种氨基酸超过普通鸡。

为气血、肝肾的良效滋补品，又是制作妇科良药乌鸡白凤丸、乌鸡妇康糖浆和乌鸡滋补酒的优质原料，对保持人体内的蛋白质平衡，满足代谢需要，增强肌体的抵抗力有着重要的作用。