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桂花粑粑的功效

桂花性温，归肺经，具有止咳化痰的功效，能够改善咳喘、咳痰的症状。

桂花还可以起到散寒止痛的作用，对于脘腹冷痛、寒疝腹痛、牙痛、经闭痛经等病症有一定的调理效果。

此外，桂花中含有芳香物质，可以舒缓情绪，还能够起到清新口气的作用，口臭患者适量食用可以减轻口腔异味。

桂花粑粑的制作方法

1、将糯米浸泡3小时，淘洗干净，沥去水分，入甑用旺火蒸约30分钟，掸一次热水，再蒸30分钟取出，倒入盆内，用擀面杖捣成泥团。

2、石磨轴心用布包起，使两扇磨中间有一小间隙。豌豆除去杂质，淘洗干净，沥干水，放炒锅内炒熟，然后入磨破壳，用簸箕簸去壳，再入磨（去掉磨轴上的布）磨成细粉，过罗筛，筛剩的粗粉复磨一次，然后取一半与桂花糖、绵白糖拌和成馅，另一半作铺粉用。

3、案板上先撒一层豆粉，放上糯米泥团揉匀，搓成圆条，撒一层豆粉，将圆条摘成100个剂子，再撒上一层豆粉，按扁，逐块包入馅料，对折成半圆形，压紧边沿，沾上一点豆粉即成。

桂花粑粑的食用须知

1、桂花过敏者不宜食用。

2、桂花性温，不宜大量同食热性食物，比如羊肉、花椒等，否则会加重燥热之气，引起上火的症状。桂花中含有丰富的维生素，还应避免与猪肝一起吃，因为猪肝中含有大量的铁、铜等金属离子，易导致维生素氧化，降低桂花的营养价值。