爱上海龙凤论坛

瑞金米酒
#黄酒# 0 0
瑞金米酒以糯米为原料酿制而成,是江西瑞金十大名特产之一。瑞金酿酒历史悠久,酿制技艺精湛,所酿造而成的米酒,色泽金黄,气味清香,口感甘醇绵厚,爽心活舌,适量饮用,舒筋骨活经络,振奋精神,消除疲劳,更能利血养气,保健养生。瑞金米酒可冷饮,清凉爽口,沁人肺腑,消暑散热;可热喝,温心暖肚,御寒防风;除了饮用,还是烹调的好佐料,它可以除腥、臊、膻,瑞金米酒以货真价实赢得顾客的青睐。
  • 分类: 黄酒米酒
  • 口味/口感: 色泽金黄,气味清香,甘醇绵厚
  • 产地: 江西省赣州市瑞金市
详细介绍 PROFILE +

瑞金米酒价值功效

1、瑞金米酒对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;

2、瑞金米酒对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;

3、瑞金米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效;

4、瑞金米酒对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

瑞金米酒制作方法

酿酒大部分是由家庭主妇来完成,她们技艺颇高。要酿酒时,主妇会把陈年的酒坛,搬到溪流中,用黄黄的细沙洗去污物,再让清凉的泉水反复冲洗,最后置放在阴凉处风干。酿酒用的新糯稻,刚刚扬场完毕,精选风干,颗颗饱满,粒粒精华,碾去金灿灿外壳之后,倒到竹篼里,用山泉水反复冲洗,洗去糯米中的尘物,接着又将洗净糯米倒进饭甑,放到锅里蒸熟,随后又用泉水冲冷,将碾末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌,最后放进酒坛,让其酝酿,过几天后,加进洁净清凉的山泉水,之后让其慢慢酝酿,时间愈久,酒质愈醇,酒色愈清朗、明净,让人一见顿生爱慕之心,急欲解馋。就这样,心灵手巧的农家妇女,用普普通通的糯米,加上普普通通的发酵酒饼,再加上普普通通的制作工艺,酿制出不同寻常、香气四溢、清纯甜润而略带酒味的瑞金米酒。

瑞金的俗语中,有句话叫做“蒸酒磨豆腐,唔(不)敢逞师傅”。就酿酒而言,除了人的因素外,还有另外两个原因,第一是要选优质酒饼,第二是水质很关键,要用纯净而清甜的山泉水或井水。米酒与高粱酒截然不同,因其含酒精度数极低,口感清醇略带酒味,故老少皆宜。生活中因喝其它酒而酩酊大醉的人很多,而因喝米酒而醉倒的人却极少.

瑞金人还有个酿冬至酒的习俗。快过年时,家家户户都要蒸酒,有些家庭蒸酒要蒸好几瓮,并且要等到冬至时给酿好的酒加水,大家认为,冬至时的水味最醇,用它酝酿的酒可久藏不坏,柔和爽口,回甜生津,后劲颇足。

瑞金米酒食用方法

瑞金米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用;米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味;米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。

瑞金米酒历史起源

瑞金酿酒历史悠久,据史志记载,早在宋朝时期,瑞金人就开始有蒸米酒宴请宾客的习俗。

瑞金人历来爱喝米酒。秋收后的米酒,一般在重阳启封。瑞金人把做酒的器皿,称作酒盎,盎口小肚大且高。吃到底时,非伸长胳脯去舀。于是讥讽贪杯者嫌肩膀生宽了。酒酿得了,每每用葫芦瓢,先从酒窝里掏出几瓶最甜的,留待客人。过去缺粮,只能在过春节时赛谁家的酒最甜。如今粮食多了,又想着养猪加工、换外汇。

瑞金人有一个习惯,每逢农忙插秧,田塍上摆把酒壶,插完一行,就喝一口,伸伸腰。要是请了几个帮工,也是就一壶酒,谁先插到田头就谁喝,引得人们雁儿飞,为的争气。到了盛厦,村旁路边的大树下,则是卖水酒的所在地。路人渴了,花几毛钱,又提神又解暑。所以瑞金人称米酒为“大树底下的茶”。

二十世纪八十年代初,《经济日报》记者罗开富徒步采访完成“二万五”后,只有瑞金人才会打这样的电报:“我们用瑞金的米酒举杯向你祝贺!”

本百科词条由网站注册用户【 CN106872 】编辑上传提供,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
发表评论
最新评论
暂无评论
相关知识文章
十大公认最好喝的黄酒 10种中国最出名的黄酒排名
摘要:黄酒也叫米酒、老酒,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,是东方酿造界的典型代表,它源于中国,且中国独有,那么全国哪里的黄酒最好呢?比较有名的有绍兴黄酒、客家黄酒、龙岩沉缸酒、即墨黄酒、无锡惠泉酒、西渡湖之酒、户县黄酒、南丰黄酒、九江封缸酒、如皋白蒲黄酒等。以下,MaiGoo网小编整理了中国著名的黄酒十大排名,一起来看看中国最出名的黄酒及相关内容吧。
2024年绍兴黄酒十大品牌排行榜 绍兴黄酒哪个牌子好喝
本榜单由CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理,并基于大数据统计及人为根据市场和参数条件变化研究出2024年十大绍兴黄酒品牌排行榜,绍兴黄酒排行榜前十名分别为古越龙山、塔牌、女儿红、会稽山、孔乙己、咸亨酒业、圣塔、安昌太和、大禹五千年、七斤嫂。本榜单通过系统整理各大电商平台的产品,综合依据了产品的价格档次、人气销量、用户口碑评价等各项实力数据情况,结合其所属品牌知名度、品牌影响力、注册资本和品牌美誉度等多个方面,推出十大绍兴黄酒品牌,可为您选购绍兴黄酒牌子时提供参考,希望能帮到您。
2024年客家黄酒十大品牌排行榜 客家娘酒哪个牌子的好喝
本榜单由CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理,并基于大数据统计及人为根据市场和参数条件变化研究出2024年十大客家黄酒品牌排行榜,客家黄酒排行榜前十名分别为珍珠红、沉缸、龙乡贡、瑞晶红、梅岭泉、井冈牌、畲坑、悦观潮、黄田、七夕娘。本榜单通过系统整理各大电商平台的产品,综合依据了产品的价格档次、人气销量、用户口碑评价等各项实力数据情况,结合其所属品牌知名度、品牌影响力、注册资本和品牌美誉度等多个方面,推出十大客家黄酒品牌,可为您选购客家黄酒牌子时提供参考,希望能帮到您。
黄酒和什么搭配最好 十大喝黄酒搭配美食排名
黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,无不倾倒着一大片的黄酒爱好者。那么,黄酒适合配什么食物?MAIGOO网编整理了一份黄酒配菜指南,包括了花雕酒配大闸蟹、香雪酒配糟毛豆、善酿酒白斩鸡、元红酒配海蜇皮、黄酒配茴香豆、黄酒配盐煮笋、黄酒配醉鱼干、黄酒配盐煮花生、黄酒配炒螺蛳、黄酒配荸荠等。温馨提示,边喝酒边吃东西需要适度,避免过度进食,此外,酒能助兴也能败兴,饮酒需适量,请勿大量饮酒。
黄酒炒什么菜用最合适 十大好吃的黄酒烧菜分享
黄酒不仅可以喝,还经常被运用到菜肴里面,用于去腥和增添食物的风味。那么,黄酒可以做什么菜?MaiGoo网小编整理了十大好吃的黄酒烧菜分享,包括黄酒鸡、黄酒焖兔、黄酒焖虾、黄酒煎鱼、黄酒炖乳鸽、黄酒炖羊肉、黄酒炖猪肘、豆豉黄酒焖蛏子、黄酒肉蟹、黄酒煮鸡蛋等,一起来看看黄酒怎么做好吃吧。
黄酒不能和什么食物一起吃 十大喝黄酒禁忌须知
黄酒是世界上最古老的酒类之一,以其香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚的特点受到很多人的青睐。但是光喝酒总有些单调,人们喜欢配点下酒菜或零食一起吃。那么,喝黄酒的时候有什么食物是不能吃的?MaiGoo网小编整理了黄酒十大禁忌食物,包括辣椒、红薯、胡萝卜、凉皮、海鲜、柿子、榴莲、韭菜、腌制品、刺激性饮品,一起来看看十大喝黄酒禁忌须知吧。
赣州十大购物中心 赣州购物广场哪个比较好 赣州逛街购物的地方在哪里
赣州市作为赣粤闽湘四省通衢的区域性现代化中心城市,你知道赣州购物广场哪个比较好,赣州逛街购物的地方在哪里吗?本文根据系统算法统计推荐的结果,整理了赣州十大购物中心,分别有赣州经开万达广场、赣州于都万达广场、赣州亚琦·南康城市商业中心、赣州南康爱琴海购物公园、星州·润达国际赣县购物中心等,希望对您有所帮助。
赣州十大商业街 赣州步行街哪个比较热闹 赣州商业街区有哪些
赣州市作为赣粤闽湘四省通衢的区域性现代化中心城市,得益于突出的区位优势,近年来赣州市的商业经济得到了极大的发展,那么赣州步行街哪个比较热闹?赣州商业街区有哪些?本文根据系统算法统计推荐的结果整理了赣州十大商业街,分别有赣州世界客家非遗文旅街、赣州郁孤台历史文化街区、瑞金红井步行街、赣州嘉福万达金街、赣州客+VILLAGE商街等,希望能帮到您。
赣州十大著名旅游景点 赣州著名旅游景点介绍 赣州有名的景点有哪些
赣州人文历史厚重,是全国著名的“红色故都、共和国摇篮”、是历史悠久的“江南宋城”、是客家民系的发祥地。如今,赣州已形成了“红色故都、江南宋城、客家摇篮、生态家园、世界橙乡、堪舆圣地”六大旅游品牌。本期,Maigoo小编就为大家盘点下赣州十大著名景点,包括江西石城·通天寨、小武当风景名胜区、赣州市汉仙岩景区、瑞金共和国摇篮景区、三百山风景名胜区、赣县客家文化城等,一起来了解下吧!
赣州十大最值得去旅游景点 赣州旅游必去的地方
赣州是江西下辖的一个地级市,是江西第二大城市,常称为赣南地区,赣州东接福建三明和龙岩,南至西南临广东梅州、河源和韶关,西靠湖南郴州,北连江西吉安、抚州,处于东南沿海地区向中部内地延伸的过渡地带,是内地通向东南沿海的重要通道之一。 本文为你盘点赣州十大旅游景点。
江西赣州最出名的十大特产 赣州十大能带走的特产干货
赣州市是江西省辖地级市,别称虔城、赣南,有“江南宋城”之誉,更是“客家摇篮”,还被称为“东方古罗马”,历史悠久,文化独特,地方特产丰富,那么江西赣州特产有哪些呢?比较有名的有赣南脐橙、章贡酒、上犹绿茶、南安板鸭、宁都黄鸡、大余丝苗香米、瑞金咸鸭蛋、寻乌百香果、黄元米果、瑞金竹编。下面是MaiGoo网小编整理的十大赣州特产排名,一起来看看吧。
2023年赣州各区县GDP排行榜 赣州的gdp是多少 赣州各区县经济数据
赣州市是“一带一路”重要节点城市、全国性综合交通枢纽、赣粤闽湘四省通衢的区域性现代化中心城市,是革命老区、原中央苏区振兴发展示范区、红色文化传承创新区,国务院支持赣州振兴发展纳入国家重大区域战略。2023年赣州市地区生产总值4606.21亿元,按不变价格计算,比上年增长5.3%。下面本文MAIGOO编辑整理了2023年赣州各区县GDP排行榜,一起去看看具体内容吧!
赣州十大最好玩的地方 赣州哪里好玩 赣州有什么好玩的景点
赣州哪里好玩?赣州好玩的地方有哪些?赣州位于江西省南部,是江西省的南大门,拥有国家历史文化名城、全国文明城市、国家森林城市等称号。本文MAIGOO小编为大家带来赣州好玩的景点排名,盘点赣州十大好玩的地方,包括瑞金共和国摇篮景区、九曲度假村、三百山等,希望对大家有所帮助。
赣州十大经典名菜 赣州十大特色菜 赣州有哪些名菜
赣州,简称“虔”,别称“虔城”,也称“赣南”,是江西省的南大门,是江西省面积最大、人口和下辖县市最多的地级市。 赣州都市区也是江西省重点培育和发展的三大都市区之一。那么去赣州旅游,有什么经典名菜必吃呢?有崇义九层皮、赣南小炒鱼、宁都三杯鸡、四星望月、酸菜炒东坡、瑞金牛肉汤等。下面我们就一起来看看吧。
2023年赣州各区县人口排行榜 赣州人口总数有多少 常住人口位居江西省第一
2023年赣州市有多少万人?2023年末,赣州市常住人口898.92万人,比2022年末的898.81万人增加0.11万人,在江西省排名第一,是2023年江西省人口最多的省份。其中,赣州市区常住人口为261.26万人,占总人口比为29.06%。城镇常住人口523.02万人,常住人口城镇化率58.18%。2023赣州市65岁及以上人口112.57万人,老龄化率为12.52%,迈入老龄化社会。想了解更多2023年赣州各区县人口排名,请浏览下文。
赣州好吃的十大名吃排行 江西赣州十大特色小吃盘点
赣州是江西省辖地级市,有“国家历史文化名城”、“中国优秀旅游城市”的美誉,去赣州旅游除了欣赏美景,也不要错过美食,那么去赣州必吃的小吃有哪些呢?比较有名的有安远三鲜粉、烫皮、信丰萝卜饺、南安板鸭、荷包胙、擂茶、黄元米果、花生巴、包米果、芋子饺等。接下来M aigoo网小编为大家介绍赣州十大名小吃及相关情况。
十大最有名的瑞金特产盘点 去江西瑞金旅游必买的10种土特产推荐
瑞金市位于江西省南部,由赣州市代管,是客家人的主要聚居地和客家文化的重要发祥地之一,不仅历史悠久,而且特产丰富,那么瑞金有什么值得买的特产呢?MaiGoo网小编整理了瑞金必买的十大特产,分别是瑞金咸鸭蛋、瑞金脐橙、黄元米果、瑞金竹编、瑞金擂茶、瑞金肉丸、江西土纸、瑞金米酒、瑞金荸荠、长征牌麻辣酱,一起来看看瑞金十大特产及相关内容吧。
赣州市十大律师事务所 赣州律师事务所哪家好 赣州有名气的律所
近些年江西省律师行业发展得越来越好,律师事务所越来也多。那么,你知道赣州律师事务所哪家比较好吗?本文根据系统算法统计推荐的结果盘点整理出了赣州十大律师事务所排行榜,其中有江西南芳律师事务所、江西公仁律师事务所、江西理公律师事务所、江西明理律师事务所、北京中银(赣州)律师事务所、江西创兴律师事务所、江西洪都律师事务所等较具代表性的律师所,一起来了解下吧。
2024年赣州市大学排行 赣州大学名单一览
赣州有哪些大学呢?赣州市大学排名又是怎么样呢?相信很多考生和家长在填报志愿的时候都想有所了解,下面小编整理了赣州市大学名单排行榜,为你在赣州市选择合适的大学做数据参考使用,赣州市有哪些大学比较好,赣州市重点大学有哪些,通过查看赣州大学名单了解!
赣州十大产业园区 赣州科技园区有哪些 赣州工业园区集中在哪里
赣州市作为我国稀有金属产业基地和先进制造业基地,得益于雄厚的产业基础,近年来赣州市的产业园区得到了极大的发展,那么赣州科技园区有哪些?赣州工业园区集中在哪里呢?本文根据系统算法统计推荐的结果盘点了赣州十大产业园区,分别有江西于都工业园区、江西信丰高新技术产业园区、赣州国家高层次人才产业园、江西章贡高新技术产业园区、定南县工业园区等,希望能帮到您。
CN106872
注册用户-CN106872的个人账号
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
精华推荐