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猪生是广西的一道生食，即把生猪肉切成片，吃的时候直接吃或者沾酱油食用，是广西招待宾客的上好佳肴。很多人不能接受生吃猪肉，认为猪肉油腻，多脂肪，有怪味，但广西当地人却偏爱这种美食。猪生嫩滑爽口，比熟猪肉更有嚼劲，且广西人认为熟吃猪肉会破坏其中的营养物质，没有生猪肉的营养价值高，这也是猪生在广西十分流行的原因之一。如果有机会去到广西，不妨尝一尝猪生这种当地的特色美食。