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临潼醪糟是哪里的特产

临潼醪糟是陕西省西安市临潼区的特产，其特点是汁浓醇郁，酸甜芳香。滋补性强，具有健胃、止渴、活血、提神的功能。临潼醪糟在哪里可以买到？在西安许多商场超市、特产店、农贸市场等地方，都可以买到临潼醪糟。

正宗临潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克，清水10000克，醪糟曲6克。

做法：

1、选粒大而均匀的糯米，淘洗干净，放入瓦钵内，加清水淹没浸泡1小时，用筲箕沥干。

2、木甑放置蒸锅上，待甑内上汽之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1．5小时。取出倒在大筲箕内摊开，用10000克清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在30～32℃。

3、将蒸熟的糯米舀入瓦钵内，把醪糟曲碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入。然后用木棒抹平，中心处挖一个深、宽各2寸的圆洞。钵面遮以消毒布，盖上木盖，外面罩上麻袋，放入专制的发酵锅内发酵，发酵温度应保持30℃～32℃。

4、发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时。醪糟在发酵钵内浮起，呈竹叶色即成。

临潼醪糟的功效

临潼醪糟不仅风味别具，成为人们喜爱的饮料，而且还有多方面的医疗效能。

1、妇女产后缺奶时，饮上几次醪糟，可很快增加奶量；

2、肠胃消化不良的老人、孩子或者病人，饮用醪糟可以调和脾胃，增强食欲；

3、凡是因吃油腻物而觉得口干胃不舒适时，喝上一碗醪糟，可以帮助分解油腻和促进消化。

4、另外，醪糟属曲制品，还有提神、活血、通络、舒肝及补益作用。