爱上海龙凤论坛

法式清鸡汤食用价值

1、增强免疫力

鸡肉中含有丰富的微量元素和氨基酸等物质，这些物质能够提高人体的免疫力，预防各种感染性疾病的发生。

2、补充营养

鸡肉中含有大量的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，可以有效地补充人体所需的营养素。

3、改善肠胃

鸡汤中所含的胶原蛋白和膳食纤维等物质，能够促进肠胃的蠕动和消化吸收，改善肠胃问题。

4、增强体力

鸡汤中富含的蛋白质和氨基酸，有助于增强人体的体力和耐力，适量的饮用鸡汤能够提高人体的生活质量。

5、减轻压力

鸡汤中含有一些可以有效缓解压力和疲劳的成分，适当的饮用鸡汤可以缓解身体的疲劳感，让人感到精神焕发。

法式清鸡汤制作方法

用料：全鸡一只、洋葱1个、百里香2支、西芹3-4根、胡萝卜1根、鸡蛋白2个

做法：

1、鸡架整个放入汤锅中，加切大块的洋葱，百里香，西芹，胡萝卜。清鸡汤味道细致，所以建议选择香味没有那么重的百里香，如果没有，加一点点（半支）迷迭香也可以。

2、加水淹没食材，大火煮滚后转最小火熬煮2小时，中间水减少可以酌量增加，通常选择不再次加水，浓缩到最后的小锅鸡汤最为浓郁。

3、鸡汤煮好后放置一边凉透，可以放冰箱过夜第二天更好处理。如果不喜欢过多的鸡油可以趁凉的时候撇出来放在一边，炒菌菇蔬菜可好吃了。

4、将所有食材过滤出来丢弃，鸡肉可以单独拆出来搭配色拉吃掉了，虽然没什么味道但反正就当蛋白质摄取了。

5、在冷鸡汤里打入生鸡蛋白2个，然后放在炉火上中火慢慢煮滚，同时一边搅动，到开始有点沸腾的时候就停止搅动，你会看到蛋白开始凝结成云朵状然后漂浮起来，当上面结了厚厚一层的时候就可以关火了。

6、准备一个纱布，将鸡汤过滤一次，不要挤压也不要搅它免得杂质再次进入鸡汤。