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马哈鱼炖五花肉的做法

食材：胡萝卜、白砂糖、酱油、盐、料酒、味精、大葱、姜、花椒、八角、桂皮、植物油。

步骤：

1、将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉。

2、大马哈鱼切成长段。

3、胡萝卜切成小方丁。

4、将葱切段，姜切片备用。

5、将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出。

6、将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色。

7、急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤，加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色。

8、将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用。

9、放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

马哈鱼炖五花肉的功效

马哈鱼富含丰富的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3脂肪酸，这些脂肪酸对降低血脂和胆固醇、防治心血管疾病具有积极作用。此外，它还含有有益的营养素，有助于预防老年痴呆和维护视力。

五花肉富含优质蛋白质和脂肪酸，特别是提供血红素的半胱氨酸，这有助于改善缺铁性贫血，并为身体提供所需的营养。