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白色恋人巧克力饼有两种口味：一种是白巧克力内馅的夹心饼，另一种则是我们所熟知的牛奶巧克力，真正的行家都会选择白巧克力的夹心饼，如此才能吃出北海道鲜奶油香浓而不腻的特色。

很多人托朋友去北海道带东西，一定都会指明白色恋人巧克力。白色恋人除了是北海道知名的巧克力甜点外，他的生产地，白色恋人巧克力工厂，更是一个魔幻神秘的代名词。

白色恋人巧克力饼干应该算是北海道数一数二超人气的伴手礼。是点心制造商「石屋Ishiya」所经营，1976年12月开始售卖。白色恋人巧克力饼干标榜用高级的猫舌饼干（langue de chat），夹着以北海道香醇牛奶制造的白巧克力，品质早已获得世界级的肯定了。

白色恋人有很多大大小小的包装，以满足观光客的需求。外包装的纸盒铁盒很精致，送礼自用两相宜。HoHo~~~

据说，“白色恋人”这个名字的来历浪漫异常：“一位制饼师傅在冬天时分制作出了一款香甜可口的饼干，一日，这位制饼师傅看见一对手挽手的恋人一起跨过皑皑雪地，这温馨的场面感动了制饼师傅，从此这种美味的饼干就有了一个美丽的名字—白色恋人”。

用料

无盐黄油 50g

糖粉 50g

香草精(可省) 1滴

蛋白 50g

低筋面粉 50g

白巧克力 50g

柠檬(柠檬红茶口味用) 1个

红茶叶末(柠檬红茶口味用) 1/2 tsp

做法

1. 黄油室温软化 蛋白恢复室温

2. 擦取约1/3个柠檬的皮屑 与糖粉和红茶叶末均匀混合 静置15分钟 p.s.如制作原味饼干 可省略这一步 另外 糖粉的甜度比较低 如果使用普通的细砂糖的话 大约只需30g 甜度比较合适

3. 在软化好的黄油中加入糖粉(柠檬红茶糖粉) 用打蛋器搅打至顺滑 发白 略膨大 加入香草精

4. 少量多次地加入室温的蛋白 每次打匀后再继续加入 切记蛋白要恢复室温

5. 加入过筛的低粉 混拌均匀 180度开始预热烤箱

6. 将面糊装入裱花袋 在垫了油纸或油布的烤盘上挤成直径约5cm 厚约3mm的圆片 p.s.我因为选错了裱花嘴 所以挤得相当纠结相当难看 其实用勺子抹可能会比较容易喔~！！