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基本介绍

黄蛙又名黄拐，也称黄蛤蟆、油哈蟆，学名叫林蛙，是一种经济价值极高的两栖动物，也是一种著名的滋补保健食品，是食、药两用的珍贵蛙种。

生长与分布

江西上犹五指峰和紫阳两个地方，湖南省新邵县坪上镇。

形态及特征

黄蛙，头较扁平，头长宽几相等。身色为明亮的黄色，身体柔软体型娇小，部分具有毒性。明亮的黄色是在警告潜在的食肉动物当心中毒，这种威胁都能起到一定威慑作用。

价值及其他

营养成分

蛙油中含有蛋白质56.3%、脂肪3.5%、矿物质4.7%、无氮有机物27.5%，并含有人体所必需的氨基酸18种和多种微量元素。是男女皆宜的保健品。林蛙肉质细嫩，味道鲜美，干蛙肉中含蛋白质79%。

药用价值

具有明显的润肺养阴、补肾益精、补脑益智等功能。