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基本介绍

遂平香椿芽体肥嫩、质地厚重、色泽艳丽、香气浓郁、味道鲜嫩、肉质细腻。

全县辖区面积1080.2平方公里，耕地面积56780公顷，地形为“一山、两岗、一平原”，西部为伏牛山余脉，中部南北两侧为两道东西走向的岗坡，自西向东逐渐递降，南北岗坡之间和以东地区为平原,中部低洼，地势呈西高东低。县域内土地肥沃,适合多种农作物生长。

遂平县水资源丰富。大中型水库近20座。全县可利用水资源总量2.33亿立方米，其中地表水0.67亿立方米，地下水（浅层）1.66亿立方米，水质状况良好。其中遂平县最大的河---汝河，是驻马店市生活用水源。

地域产地

遂平县位于河南省南部，地处东经l13°37'~114°10'与北纬32°59'~33°18'之间，涉及18个乡镇（办事处、管委会）。分布范围是：阳丰镇15个村、车站办事处7个村、嵖岈山镇13个村、瞿阳街道12个社区、玉山镇15个村常庄镇16个村、和兴镇24个村、沈寨镇21个村、槐树乡14个村、花庄镇12个村、文城乡16个村、褚堂办事处8个村、石寨铺镇10个村、嵖岈山风景区3个村、凤鸣谷风景区4个村、莲花湖办事处2个社区、城南新区5个社区、产业集聚区2个社区。核心生产区1080公顷，产量24300吨。分布在阳丰镇760公顷16980吨;车站办事处约120公顷2810吨;嵖岈山镇约200公顷4500吨。其他乡镇约120公顷产量约2700吨。

品质特点

外在感官特征：遂平香椿芽体肥嫩、质地厚重、色泽艳丽、香气浓郁、味道鲜嫩、肉质细腻。

内在品质指标：经过多年对遂平香椿种植实践及品质化验分析：在其保护区内种植的香椿依据检验方法GB5009.5检测蛋白质5.04-5.36g/100g；GB5009.86检测抗坏血酸16.5-33.2mg/100g；依据GB/T5009.10检测粗纤维1.4%-1.5%；依据GB5009.268检测钙598-682mg/kg。有关权威资料（中国食物成份表）介绍的香椿营养成分中每100克食用香椿蛋白质3.99克、钙69.24毫克，遂平香椿对比普通香椿蛋白质高30%。

安全要求：遂平香椿在生产、采收、储藏等过程中，严格按照绿色食品技术规程进行。