1、糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢,提供热量,恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。
2、糯米的收涩作用明显,尿频、经常出虚汗的患者,可以经常食用糯米,既可防病又能强身。
3、糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
4、糯米对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用,对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。
1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡4-8小时,捞出冲净,沥去水分。
2、锅内加水烧沸,将糯米入甑用旺火蒸约40分钟取出,洒入少量开水,再蒸约20分钟。
3、猪肥膘肉洗净,切成小丁,放入肥膘丁炒至七成熟,出锅盛入盆内。
4、将蒸好的糯米饭取出,倒入肉盆内,趁热加入酱油、白胡椒粉拌匀成糯米肉馅。
5、面粉放在案板上,用清水200克和匀揉光,搓成长条,摘50个剂子,撒上干面粉,用擀面杖擀成直径约8厘米、边沿薄而起折、中间稍厚的圆皮,逐个包入馅料,用右手虎口掐拢收口,使烧卖包口处呈圆形张开,入笼蒸约15分钟,取出即成。