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基本介绍

沅江大米外观洁白晶莹，米粒饱满细长，米饭光泽油亮，香柔可口，嚼劲足，余味好，冷饭不回生。

地域产地

湖南省沅江市所辖南大膳镇、黄茅洲镇、阳罗洲镇、四季红镇、草尾镇、茶盘洲镇、泗湖山镇、共华镇、南嘴镇、新湾镇共10个乡镇137个行政村。

品质特点

外在感官特征：沅江大米外观洁白晶莹，米粒饱满细长，米饭光泽油亮，香柔可口，嚼劲足，余味好，冷饭不回生；内在品质指标：精米直链淀粉（干基）含量16～21%，垩白度≤5.0%，胶稠度≥60mm，长宽比≥3.2。

生长环境

1、种植区域

沅江大米种植区域位于洞庭湖腹地，东南西三面临湖，三分垸田三分洲，三分水面一分丘，为典型的平湖地貌。

2、气候光照

属中亚热带湿润大陆性季风气候，年平均气温18.3℃，年平均降雨量1284.4毫米，年日照时数1550.7小时，10℃以上的年活动积温5350.5℃。8月下旬到10月中旬日平均温度25.5℃，日较差9.7℃，日均光照8.3h,利于一季晚稻和双季晚稻灌浆成熟及优良品质的形成。

3、土壤质地

以壤土和沙壤土为主，pH值7.4-8.5，土层深厚、土壤肥沃，有机质平均含量36.18g/kg，交换性钙14.46cmol/kg，交换性镁1.73cmol/kg，有效硫87.31mg/kg，有效铁128.59mg/kg。

4、水资源

水资源丰富，沅、资、澧三水流经产区汇入洞庭湖，产区水网密布，灌排高效便捷。

产地要求

土壤肥沃、排灌便利、无污染、集中连片的稻田进行种植。

品种选择

米质达到国标Ⅱ等以上的优质稻品种。如兆优5431、农香24、湘晚籼13号等。

生产技术

1、催芽和拌种

采用少浸多露，三起三落间隙浸露综合技术催芽。催芽整齐后用拌种剂拌种，凉干后适时播种。

2、育秧和移栽

一季晚稻采用软盘育秧抛栽、机插秧等栽培方式，根据生育期长短抛秧和机插秧播种期为5月下旬至6月上旬，秧龄不超过25天，在8月下旬至9月初齐穗；双季晚稻采用软盘育秧抛栽或水育秧人工移栽方式，播期为6月中旬，秧龄30天以内，在9月上旬齐穗。

3、大田平整

种植大田要翻耕至整体水平，中间略高四周略低，高低差不超过2～3厘米。移栽前要沉实一个晚上，插秧后要及时高标准做好主沟、厢沟和围沟。

4、肥水管理，施肥原则

坚持双季稻草全量还田，有机肥与无机肥配合、氮肥总量控制、磷钾恒量监控，中微量元素因缺补缺。做到基肥足，追肥早，穗肥稳，因地制宜平衡施肥。施肥方法：基肥均匀施到田面后再翻耕整田，做到耕作层深施匀施；追肥于灌水后及时早施匀施。 灌溉管水：播种后到2叶期保持厢面湿润，2叶后上浅水正常管理。抛栽、机插和手插浅水活蔸和分蘖，适时晒田，保水抽穗，淹水灌浆，收获前7天左右断水，自然落干。

 肥料使用按照《绿色食品肥料使用准则》规定执行；每次使用的品种及含量、时间、用量、效果等相关情况应及时记录备查。

5、病虫草害防控

主要病虫草害为纹枯病、稻瘟病、稻曲病、二化螟、稻飞虱、稻纵卷叶螟、稗草等。 全区域实行水稻病虫害统防统治。主要选用抗病虫品种，采用科学施肥、深水灭蛹等农艺措施，减轻病虫危害；使用性诱、灯诱技术控制二化螟、稻纵卷叶螟；合理利用寄生蜂、青蛙、养鸭等生物技术控制螟虫、飞虱、杂草绿色防控技术控制病虫害。科学使用生物和化学农药防治病虫害。

6、收获干燥

熟度达90%左右时抢晴天收割。分品种摊晒干燥或低温烘干，防止品种混杂，水份控制在国家标准要求以内。

7、安全储运

达到安全水分的稻谷应分品种入库堆放保管，严防混杂。 贮存仓库要求清洁卫生、无虫、无鼠、通风、干燥。严禁与有毒、有害、有异味的物品混存，杜绝运输中二次污染。

8、加工工艺

加工过程包括优质原粮验收→稻谷清理→砻谷机谷糙分离→多机轻碾→抛光→多机色选→计量包装→成品低温贮藏。

9、档案管理

建立种植、加工档案，所有记录应及时、真实、准确、规范，且可追溯，至少保存3年并有专人保管。