和顺香菇是山西省晋中市和顺县的特色农产品,和顺香菇是一类高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,具有较高的营养价值,能有效提高辅助性T细胞的活力,增强人体免疫力。
山西省晋中市和顺县义兴镇南关、九京、白珍、凤台四个园区。
和顺香菇菌盖呈扁半球稍平展,边缘内卷;菌柄长度小于或等于菌盖直径;菌体颜色为淡褐色至褐色,部分菌盖表面有天然裂纹状花纹,菌褶为乳白至浅黄色;菌肉组织致密,有韧性,菌肉较厚,具有香菇的特有香味。
和顺香菇是一类高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,具有较高的营养价值,其蛋白质含3.70%、可溶性糖含0.59%,钙、磷、铁和维生素含量高,粗纤维含量低,仅1.05%,能有效提高辅助性T细胞的活力,增强人体免疫力。
和顺香菇每年4月—10月正常出菇。最佳品质期为7月。
用保鲜膜覆盖放入冰箱即可。
凉拌、清炒、煲汤、搭配肉类食用等。
香菇豆腐煲
主料:嫩豆腐2块,虾仁、鲜贝、绞肉各2两,香菇2朵,芦笋2支。
配料:酱油、蚝油各1大匙,糖半小匙,高汤1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各适量。
做法:所有的材料切丁,备用。先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝,加入调味料以小火焖煮,再入虾仁、芦笋丁烩一下,以薯粉水勾芡,撒上胡椒粉、淋点麻油即可。