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什么叫溏心鲍鱼

上等鲍鱼常制成干鲍，当中一种被称为“溏心鲍鱼”。鲜鲍鱼并没有溏心，所谓溏心是指鲍鱼经干制涨发做成菜，咬上去鲍鱼有软糖心般的口感，甚至还略有粘牙般的感觉。

窝烧溏心鲍鱼是哪里的菜

窝烧溏心鲍鱼是一道经典的香港名菜，因营养价值丰富、口感香甜而深受广大老百姓喜欢。窝烧溏心鲍鱼的主要原料是鲍鱼、生姜、葱等。窝烧溏心鲍鱼的做法讲究，制作这道美食时要先将鲍鱼处理干净，之后放入容器中加水浸泡一天，然后取出鲍鱼加入生姜和葱，放入蒸锅里蒸2-3小时，最后取出进行烹饪就可以享用美食了。