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锡纸金针菇基本介绍

锡纸金针菇是一道常见的菜色，金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，金针菇的名称是因为它那金黄柔嫩，且笔直的细柄状如金针而得名。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。在日本等许多国家被誉为“益智菇”、“增智菇”和“一休菇”。

锡纸金针菇的热量

每100克的金针菇仅含26大卡的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。低于苹果，和青菜热量相近。100克锡纸金针菇的热量大概有125大卡。

锡纸金针菇食用价值

1、促进生长发育

金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。

2、促进新陈代谢

金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

3、降血脂、降胆固醇

金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4、抗疲劳、抗炎

食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

5、预防过敏

新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。

6、抗癌

金针菇可提高身体免疫力，对抗病毒感染及癌症，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

7、防治溃疡

经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。

8、护肝脏

常食金针菇还能预防肝脏疾病，增强机体正气，防病健身。

9、增进食欲、帮助消化

金针菇有一种独特的清香，而且富含氨基酸，能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效。

锡纸金针菇制作方法

锡纸金针菇烤箱的做法

用料：金针菇约100g、海鲜酱油、蚝油、油1汤匙、蒜蓉、葱花、小米椒、洋葱适量

做法：

1、烹饪时间：25分钟；

2、金针菇去蒂，洗净掰散铺好；

3、蚝油、海鲜酱油、油、蒜蓉、洋葱、小米椒拌好，淋在金针菇上；

4、用锡纸蒙在盒子上，留一点膨胀的空间；

5、烤箱中层，上下管200度，20分钟，无需预热。

锡纸金针菇烤箱的时间和温度

使用烤箱做锡纸金针菇大概需要烤20分钟，烤箱温度是200度。

锡纸金针菇空气炸锅的做法

用料：金针菇300g、大蒜6瓣、烧烤酱2勺

做法：

1、金针菇去根，洗净备用；

2、准备以长方形的小盘子，用锡纸做出小盘子的形状，盘子尽量深一点。然后铺一层金针菇，涂抹上，烧烤酱；

3、为了使味道均匀，每一层都要涂抹烧烤酱，最后在上面撒上蒜末，喜欢吃辣的，可以放一点小米辣；

4、用锡纸包好，放入空气炸锅，180度20分钟即可。

锡纸金针菇食用须知

1、适宜人群

一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

2、禁忌人群

脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。