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基本介绍

永寿槐花蜜，陕西省永寿县特产，中国国家地理标志产品。

永寿槐花蜜，颜色呈水白色、白色及微黄色，清香甜润，有槐花香味，蜜质粘稠，不易结晶，偶有结晶乳白细腻，不得含有蜜蜂肢体、幼虫、腊屑及正常视力可见杂质。理化指标：果糖和葡萄糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥8毫升/（克/升），羟甲基糠醛≤25毫克/千克，果糖≥33%。

2018年7月，原国家质检总局批准对“永寿槐花蜜”实施地理标志产品保护。

地域产地

永寿槐花蜜产地范围为陕西省永寿县监军街道办、店头镇、甘井镇、马坊镇、永平镇、渠子镇、常宁镇共7个乡镇街道现辖行政区域。

品质特点

永寿槐花蜜，颜色呈水白色、白色及微黄色，清香甜润，有槐花香味，蜜质粘稠，不易结晶，偶有结晶乳白细腻，不得含有蜜蜂肢体、幼虫、腊屑及正常视力可见杂质。

理化指标：果糖和葡萄糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥8毫升/（克/升），羟甲基糠醛≤25毫克/千克，果糖≥33%。

生长环境

永寿槐花蜜产自陕西省永寿县，永寿县地形北高南低，最高点黑山，海拔1505.3米；最低点在店头坡龙头沟谷，海拔高程572.1米。

永寿梁似屋脊状的分水岭，使整个地形向南、北、东三面倾斜。主梁西段为低山区，南北两侧梁沟并列。以永寿梁为轴线，分南北两大水系。北部为泾河流域，由四条东北向沟道切割。形成六条南高北低的梁原结合区。南部为渭河流域，由四条南北向河谷切割，形成四条起伏不平的梁原和一个台原。

两条水系的强烈侵蚀，使全县整个地形呈沟谷纵横的黄土破碎原。此起彼伏，原面破碎，水土流失严重。全县地貌分：中低山区、残原梁峁区、分割黄土原区、低黄土原区、沟壑、泾河高阶地及河谷谷地等类型。

永寿县属暖温带大陆性气候，冬季长而干寒，夏季短而温和。全年总日照时数为2166.2小时。年总辐射量为114.77千卡/平方厘米。12月份太阳辐射量最小，总辐射量6.27千卡/平方厘米，占全年的5.5%；6月份辐射量最大，为14.00千卡/平方厘米，占全年的12.2%。

一年中辐射较强的有4至8月，总辐射量达63.27千卡/平方厘米，占全年的55.1%。5月份，平均总辐射量为12.96千卡/平方厘米，占全年的11.3%，适宜槐树生长。

技术要求

蜂种

意大利蜜蜂等。

蜜源植物

保护区域内刺槐。

采收

于每年5月至6月蜜源植物泌蜜期，组织蜜蜂采蜜，在保护区范围内经蜜蜂自然酿造成熟蜜，人工分离取出后装入蜜罐储存。

加工工艺

工艺过程：

原蜜出售：过滤→灌装。

蜂蜜加工：原料蜜验收→融蜜→粗滤→预热→低温自然浓缩→精滤→灌装→封口→装箱→入库贮存。

工艺要求：

融蜜：将原蜜桶放置在热水池中，用保护区范围内符合国家要求的50℃生产用水逐渐将结晶蜜化开。

粗滤：100目。

低温自然浓缩：在保护区范围内用非密封容器，与空气接触进行低温自然浓缩。

精滤：200目。

生产情况

截至2017年底，永寿县拥有原生态槐树林40万亩以上，年产优质槐蜜5000吨，产值1.4亿元。

荣誉认证

2018年7月，原国家质检总局批准对“永寿槐花蜜”实施地理标志产品保护。

历史渊源

隋唐时期，永寿槐花蜜就有文字记载；

20世纪80年代，永寿县在县域大量种植刺槐。