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基本介绍

屏南高山花菜，是福建省屏南县特优新农产品。

2020年9月18日，被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。

地域产地

福建省宁德市屏南县古峰镇、双溪镇、黛溪镇、长桥镇、棠口镇、屏城乡、甘棠乡、熙岭乡、岭下乡、寿山乡、路下乡。

品质特点

屏南高山花菜花球适应性广，抗病、耐湿、耐寒性好，梗茎淡青绿色、花球肥嫩、松花洁白、品质柔软、外形美观、花球甜脆口感好。

生长环境

屏南县位于福建省东北部，北纬26°44′~27°10′、东经118°41′~119°13′，地处鹫峰山脉中段，地势西北高、东南低，以山地为主，土壤多属中壤及粘壤土，有机质含量丰富，大部分地区海拔800m以上，全县平均海拔830m，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，年降水量达1800~2400mm，年平均气温13~18℃。

立体气候显著，全年无霜期243天，夏季温凉湿润，无现代工业污染，适宜栽培绿色、有机的高山蔬菜。

价值功效

屏南高山花菜维生素含量为79.2mg/100g，蛋白质含量为1.56％，可溶性糖含量为2.92%，粗纤维含量为0.81%，干物质含量为8.06%，具有较高的营养价值。

收获时间

多品种全年分别供应。最佳品质期为全年。

贮藏保鲜

贮藏库室温保持在1~2℃左右，若是雨天收菜要及时进行抽湿。放置时第一层花球向上，第二层花球向下，头对头排齐。

食用方法

清炒花菜

材料：花菜400g，植物油、盐、酱油适量。

做法：花菜洗净切块，锅里放油，加入花菜翻炒，放适量的盐和酱油调味，慢慢翻炒花菜至熟。

五花肉炒花菜

材料：花菜、五花肉片、青红椒丝、生姜片、酱油、糖、鸡精、淀粉、盐各适量。

做法：花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。五花肉片加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。锅内放油，放入五花肉片炒变色后，随即加入花菜和青红椒丝炒。加入盐调味即可。

鱼片花菜酸辣汤

材料：花菜半颗，鱼片、胡萝卜丝、生姜片、糖、醋、鸡精、淀粉、盐各适量。

做法：鱼片上浆后，起油锅爆好，备用。花菜洗净备用。起油锅，油热时加花菜、胡萝卜丝一起炒。加爆好的鱼片，炒匀后加适量水、少许糖、醋和盐，加盖烧开后加味精即可出锅。