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梁子湖红菱是湖北省鄂州梁子湖当地生产的特产，表面通红，透着鲜艳的光泽，十分惹人喜爱。

此外，由于长时间的养分积累，梁子湖红莲中含有大量的维生素和矿物质，能够有效补充人体所需营养。梁子湖红菱生食的味道非常脆甜，能够帮助清热降火，尝上一口就再停不下来。

将这种蔬菜作为熟食使用，其特点就是香甜，由于得到了沸水的加工，梁子湖红莲中的糖分在水中化开，同时红莲中的淀粉在高温的作用下被转化为了麦芽糖，能为菜肴提鲜不少。

梁子湖红菱的产地特征

梁子湖红菱产地梁子湖，是具有优质的水质资源，加上鄂州特殊的气候，为当地的红菱种植的提供了良好的条件。

梁子湖生产的红菱在光合作用下充分堆积了淀粉，相差较大的昼夜温差使得梁子湖红莲中的淀粉快速累积且变得丰富，嚼在嘴中会有一丝清甜的味道，深受人们的喜爱。

梁子湖红菱的营养价值

梁子湖红菱的菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。梁子湖红菱营养价值很高，含大多种维生素和矿物质。

菱盘开展度40厘米左右，采收时有叶40片左右。

叶片较小，长5.6厘米，宽7.7厘米，菱形，青绿色，近叶柄处为紫红色。

叶面、叶柄及茎均为褐红色，叶柄长22厘米。花白色，萼片较长。单个菱盘结果7～8个，果实具4个角。肩角细长平伸，腰角略向下斜伸，果高2.8厘米，宽3.2厘米，鲜红色，单个重14克，每公斤50～70个。

质脆嫩多汁，味甜，品质优良。