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上海大学上海美术学院传承了1912年刘海粟创办的“上海美专”的海派美术精神，1959年上海市人民政府重建上海市美术专科学校（本科），1983年并入新组建的上海大学，命名为上海大学美术学院。2016年12月，正式挂牌为上海大学上海美术学院。现任院长为中国美术家协会副主席、中国雕塑学会会长曾成钢。
学院拥有美术学、设计学、艺术学理论、建筑学、城乡规划学5个一级学科，其中美术学、设计学、艺术学理论为一级学科博士点，美术学列入Ⅲ类高峰学科建设项目并纳入高水平学科建设学科，设计学列入Ⅰ类高原学科建设项目。学院现有中国画、绘画、雕塑、美术学、视觉传达设计、环境设计、艺术与科技、数字媒体艺术、建筑学、城乡规划10个本科专业。其中美术学、环境设计、雕塑、视觉传达设计四个专业获批国家级一流本科专业建设点，中国画和数字媒体艺术获批上海市一流本科专业建设点。学院下设8个教学系、1个“公共艺术技术实验教学中心”、1个首批市级协同创新中心（上海公共艺术协同创新中心）。“公共艺术技术实验教学中心”是国家级艺术类实验教学示范中心，设有陶瓷、玻璃、版画、数字艺术、综合材料、首饰、漆艺、织绣等工作室，承担美院的本科教学、研究生培养等工作。

上海美术学院现有在编在岗教师255人，其中专业教师202人，教授35人，副教授72人。现有学生2400余人，其中本科生1541人，博士、硕士研究生765余人，留学生近150人。同时学院与英国格拉斯哥艺术学院、加拿大西安大略大学等国际一流艺术院校及专业开展1+1+1硕士联合培养，与英国皇家艺术学院等开展“在地留学”“预科生培养”等深度合作，并接收法国南特艺术学院等国际院校学生的交换，为学生搭建学习和发展的国际舞台。目前学院已形成了以本科教学为基础和主体，研究生教育为重点，辅以留学生培养、短期培训和交流等完备的人才培养体系和多层次的办学格局。

上海美术学院紧密围绕“为艺术、为生活、为城市”的办学理念，以“擎起‘新海派’旗帜，创造性继承申学传统，创新性发展海派文化，创意性提升上海人文”为愿景，以“构建国际都市艺术中国坐标，深美中国”为使命，以“建成与上海城市相匹配的美术学院，成为中国美术教育的排头兵”为目标，成为世界核心城市中传承中华文明的人才培养中心、文化创意中心，为国家和上海培养全面发展的美术、设计和建筑的卓越人才。