烤鹌鹑所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化,磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用,一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
食材:鹌鹑两只,红酒三汤匙,葱头一只,蒜头一瓣,生姜几片,生抽4汤匙,盐少许,花生油两汤匙,香油一汤匙。
做法:
1、把葱头、姜切丝、蒜头拍散,和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制(放入冰箱大约腌制12至24小时)。
2、烤箱预热180度5分钟。
3、把鹌鹑放在烤网上,下面用烤盘接渣。烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料,鹌鹑的正反面各150度烤10分钟。
4、取出鹌鹑,全身涂上一层蜜糖,150度烤10分钟即可。