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杭白菊是桐乡传统特色优势农产品之一，指生长在桐乡地域范围内，并按照传统工艺或蒸汽杀青、气流干燥新工艺生产的产品，具有“色玉白、气清香、味甘醇、花型美”品质特征，杭白菊在桐乡市已有370多年的种植历史，因地理条件、气候和土壤关系，以及独特的传统加工工艺（或新工艺），保持其特有品质，是著名的浙江中药材“浙八味”之一，桐乡市杭白菊一般在立冬前三、四天至小雪采收。主要栽培品种有早小洋菊、小洋菊和大洋菊等，种植面积一直在5万亩（2006年统计）基础上稳步增加。目前我市已建立起品种选育，提纯复壮、良种繁育及技术推广等一整套技术推广服务体系，大力推广无公害栽培技术，建有国家级杭白菊农业标准化示范园区，桐乡杭白菊在产地、原材料、生产加工、产品质量等方面均受到严格监控，保证了桐乡杭白菊的特有品质。目前我市已建立6个杭白菊基地，总面积超过5.229万亩，已通过了省级无公害农产品产地认定及国家无公害农产品认证。桐乡新和保健品有限公司、桐乡春发菊业有限公司建立杭白菊绿色食品基地近2000亩，基地及产品通过国家绿色产品认证中心认证。

2006年5月，浙江省农业厅出具了《“桐乡杭白菊”品质特征生产地域、监管能力证明》进一步确认了 “桐乡杭白菊”的品质特征，及我市10个镇乡和街道的杭白菊生产地域范围，并对“杭白菊原产地域产品保护办公室”监管能力进行了认可。 2006年11月21日，国家商标局发布1048期初审公告，公布了《桐乡杭白菊证明商标使用管理规则》；2007年02月21日，国家商标局发布1060期公告，“桐乡杭白菊”证明商标正式核准注册，并确定“桐乡杭白菊”证明商标用于种植在北纬30°28′18″～30°47′48″、东经120°17′40″～120°39′45″,包括桐乡行政区域内的梧桐、凤鸣、龙翔、乌镇、屠甸、崇福、高桥、石门、河山等10个镇乡和街道的杭白菊。