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一.产品介绍

蕲山药是蕲春县青石镇的传统特产，也是桐梓河流域的重点农作物，其优质美味闻名于世。“蕲山药”盛名由来已久，“蕲山药”有三奇：一奇是长在青山绿水间。“蕲山药”主产于蕲春县青石镇高溪村一带，这里位于神奇的北纬30°，北倚大别山，南临长江，青山绿水，环境洁净无污染。二奇是用在饮食延年寿。蕲山药枝肥个大，淀粉丰富，色白多汁，食味香甜。据《本草纲目》记载：蕲山药，“甘，温平无毒”，有“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”之功效。蕲山药富含多种营养，尤其多糖含量高。其中多糖是公认的山药主要活性成分，据报道，山药多糖具有抗肿瘤、调节免疫、抗突变、抗衰老等药理作用。而山药做粥叫“神仙粥”，山药做粒叫“仙人粒”。 三奇是种在田野效益丰。2013年，青石镇高溪村种植的“蕲山药”亩产3500-4000斤，售价平均6元/斤，亩平纯收入16000元以上。产品远销全省各地乃至外地区。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、地形地貌：蕲春县地处大别山南麓余脉，长江中游北岸。境内地势起伏大，海拔最高处1244.1米；地貌结构复杂，山地、丘陵、平原兼具，且呈现多层次立体分布。整个地势东北高、西南低，由东北向西南渐次倾斜，形成向南敞口的不完整盆地。属于中山区和低山区类型。大体分为自北向东南走向和自北向西南走向两大支系。蕲山药主产地为自北向东南走向支系的山地。主要山峰有由云丹山（海拔1244.1米）向北走向的三面尖（海拔1009.9米）、鼓角山（海拔1144米）、桐山（海拔1070.9米）、将军山（海拔1109.7米）和向东南走向的横岗山（海拔815米）等。

2、土质：蕲山药生产的土质主要以山区的冲积物形成的沙壤土为主，土壤熟化程度高，土层深厚、疏松、富含有机质，非常适合蕲山药生长。

3、水质：蕲山药生产用水来源区域内主要以水库和山泉水为主，常年水源充沛，水质清洁，无污染，符合Ⅱ级饮用水标准。

4、气候情况：蕲春属亚热带季风性湿润气候。雨量充沛，光照充足，气候温和，四季交替明显，产地年平均气温为17.2℃，≧10℃年活动积温5476.2℃，无霜期平均为259天，年平均降水量为1418mm，其中春、夏季降水量多，秋季较少，冬季最少，与蕲山药生长需水特性基本吻合，年均总日照时数为1950.2小时，年平均相对湿度78%。

5、品质特征的形成与环境条件的关系：蕲山药，产地区域土壤属山区冲积物，水源来自天然的山泉水，水源条件良好，保水性能好，土层深厚，有机质含量丰富的沙壤土，光照充足，气候温和，四季交替明显，产地年平均气温为17.2℃，≧10℃年活动积温5476.2℃，无霜期平均为259天，年平均降水量为1418mm，其中春、夏季降水量多，秋季较少，冬季最少，气候条件和环境条件与蕲山药生长需要的水、肥、气、土特性基本吻合，而且其品种从当地的野生驯化栽培而来，至今已有千余年的历史。

三.地域范围

蕲春县地处长江中游北岸，大别山南麓，鄂东边陲，位于北纬29°59′-30°41′；东经115°12′-115°55′。县境地域东与湖北省黄梅县、武穴市和安徽省宿松县3个县接壤；西与湖北省浠水县毗连；北与湖北省英山县和安徽省太湖县两县交界；南与湖北省阳新县隔江相望。蕲山药主产区为蕲春县三个乡镇，位于北纬30°14′-30°28′；东经115°44′-115°55′之间，其中在青石镇10000亩、刘河镇2000亩、漕河镇3000亩等3个乡镇一些区域，生产面积共计15000亩，总产量在2250万kg。

四.产品品质特性特征

1、外部主要特征：外表形态如棒槌状，根茎粗，直生，一般棒长在20—30cm，长有许多须根，清洗后皮色黄亮，肉白色。

2、内在品质指标： 内含蛋白质等多种营养元素，其中蛋白质(以干基计)≥12.5%、总糖(以干基计)≥2.0%、淀粉(以干基计)≥65.0%、氨基酸(以干基计)≥10.0%、水分≥65.0%、钙≥137、铁≥5.8、钾≥2600、锌≥4.5、镁≥130等元素。

3、安全要求：蕲山药应符合中华人民共和国农业行业标准，NY5089—2005 无公害农产品的规定。