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一.产品介绍

城头山的发掘，确证了这座城是当今中国最早的城。是中国南方史前大溪文化至石家河文化时期的遗址，距今6500年至7000年。约在6500年前的大溪文化早期，人们开始在城头山掘壕沟，筑城墙。1997年冬考古学家在城头山东城墙发掘时，发现平行排列着三丘古稻田，其中面积最大的为0.3亩。灌溉设施已初步配套。用碳十四和光释光测年的方法测定农田中的泥土下层距今6000——6600年，国内外专家学者将城头山誉为“城池之母，稻作之源”。城头山大米以其悠久的农耕文化、优越的自然条件和标准化栽培技术，随着经济、文化、信息的高度发展，城头山大米具有的独特品质、风味、口感，得到了当地政府、生产者、经营者和消费者的广泛认同，城头山大米产业化得到了迅猛发展，种植面积稳定在30万亩以上，产量突破15万吨大关，产品远销全国各地，以大米为原料的食品加工业得到了迅猛发展，带来了相当丰厚的经济效益，生态效益和社会效益，强有力促进了澧县县域经济发展。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：城头山大米基地以澧阳河流冲击平原地形地貌为主体，地势平坦，稻田土壤有红黄泥、浅红黄泥、青隔红黄泥、青隔河沙泥、白散泥、青泥田等土种为主，土壤肥沃、土壤有机质3.3%，pH值6.2-7.5，土壤耕作层厚度15.5厘米，土壤全氮1.9g/kg，，全磷1.4g/kg，，全钾17.9g/kg，，碱解氮138.3mg/kg，有效磷15.5g/kg，缓效钾296g/kg，， 速效钾97mg/kg。地形地貌和土壤条件非常适宜大米的生产。

2、水文情况：城头山大米生产区域内有澧水、道水、涔水、澹水、松滋5水流经，有大型水库1座，中型水库4处，小Ⅰ型水库18座，小Ⅱ型水库55座；塘坝2.47万处，拥有电力排灌固定机埠300处。产地不仅水源丰富，而且水质良好，经多次监测，符合NY5116质量标准。

3、气候情况：城头山稻米生产基地属于大陆季风湿润性气候，热量丰富，光照充足，雨量充沛。多年平均气温为16.5℃。≥10℃年有效积温 3300°以上，年均日照1732.6小时，日照率为40%。多年平均降雨量1330.9mm，降水比较丰沛，也比较集中，温光水资源多集中在4——10月，且基本同季，组合效应好，极利于城头山水稻生长发育和大米独特品质形成。

4、人文历史：城头山的发掘，确证了这座城是当今中国最早的城。是中国南方史前大溪文化至石家河文化时期的遗址，距今6500年至7000年。约在6500年前的大溪文化早期，人们开始在城头山掘壕沟，筑城墙。1997年冬考古学家在城头山东城墙发掘时，发现平行排列着三丘古稻田，其中面积最大的为0.3亩。灌溉设施已初步配套。用碳十四和光释光测年的方法测定农田中的泥土下层距今6000——6600年，国内外专家学者将城头山誉为“城池之母，稻作之源”。城头山大米以其悠久的农耕文化、优越的自然条件和标准化栽培技术，随着经济、文化、信息的高度发展，城头山大米具有的独特品质、风味、口感，得到了当地政府、生产者、经营者和消费者的广泛认同，城头山大米产业化得到了迅猛发展，种植面积稳定在30万亩以上，产量突破15万吨大关，产品远销全国各地，以大米为原料的食品加工业得到了迅猛发展，带来了相当丰厚的经济效益，生态效益和社会效益，强有力促进了澧县县域经济发展。

三.地域范围

城头山大米农产品地理标志地域保护范围包括澧县张公庙、澧阳、澧南、澧东、道河、大堰当、大坪、车溪、涔南、梦溪、雷公塔等11个乡镇。地理坐标位于: 东经111°35′08〞—111°55′43〞， 北纬29°30′12〞—29°50′36〞。城头山水稻生产总面积30万亩。稻米年产量15万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：城头山水稻椭圆形，籽粒饱满，整精米率达到60-65%，其商品价值高，城头山大米为籼型大米，长粒，米质透明、米质半透明、有光泽、垩白度低，香味浓郁，具有本区域大米固有的自然清香味。城头山大米做出的米饭色泽透明，有光泽（油性）、香味浓郁、米饭有黏性、口感好，咀嚼时有甜味，米饭冷却后不易回生。

2、内在品质指标。城头山大米含膳食纤维1.9-2.5%；蛋白质7.9-10.5%，脂肪0.5-0.8%，碳水化合物65.5-80%，直链淀粉（干基）12.0-15.5%，钠1.4-1.8mg/100g，钙5.5-6.9mg/100g，磷58.5-72.5 mg/100g，胶稠度60.5-77.5mm，同时含有维生素B族、维生素E、和锌、硒等多种营养元素。同时城头山大米质量符合无公害农产品质量标准。 

3、安全要求：城头山大米产品符合《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关规范和法律法规规定。