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一.产品介绍

北景柿子分布在临猗县北景乡，涉及尉庄、翟庄、贾庄、齐村、王家庄等30个行政村。2011年认定为地理标志农产品，地域保护范围东经110°21′00〞～110°55′15〞，北纬34°58′50〞～35°18′15〞，认证面积200公顷，年产量9000吨。北景柿子果个大，平均单果重量为230克，最大果重达400克，成熟时其外观果顶浓红色，外观艳丽，果肉橙红色，肉质硬、味甜、爽口，营养极其丰富。经检测，碳水化合物≥14.8g/100g，蛋白质≥1.82 g/100g，维生素C≥29.4 mg/100g，镁≥10.9mg/100g，钙≥17.6 mg/100g等多种物质均高于普通品种。

二.自然生态环境和人文历史因素

北景柿子耐瘠薄，抗干旱、耐涝，对土壤要求不严，但为保证柿子果实优质，宜选含盐量低，pH值5-7.5，土层深厚，有灌溉条件且排水方便的地块建园。临猗县地势由北向南倾斜，海拔820∽347m。土壤的形成和公布因垂直性、地带性和地域性的生物气候和人为因素作用，造成了土壤类型多样化，有褐土、草甸土2个土类，5个亚类，12个土属，45个土种。在各类土壤中，宜农土壤比重大，适种性广，有利于农、林、牧的全面发展。从养分调查看，各土类有机质和全氮含量差异不大，有效磷、速效钾以及中微量元素都是潮土较高。极有利于种植柿子，特殊的土壤地貌影响特殊的品质。黄河和涑水河是临猗农业的一大优质水源。境内夹马口、杨范、元上、回龙、仁里、东下等6座电灌站均可引水灌溉农田。全县地下水由基岩山区补给，天然总资源为0.9917亿立方米/年，地下水埋藏深度按地弄分为黄土台垣深水区和涑水总和平原浅水区，流向随地形而变化，北景台垣属于深埋浅水区，水源富裕。黄河水、灌溉水均符合无公害食品相应标准要求，水质质量合格，极有利于柿子生长，特殊的水质影响特殊的品质。临猗县属于暖温带大陆性季风气候，四季分明，光热资源丰富。其表现特点是：“冬长寒冷而雪少，春季干旱大风多，夏季多雨且集中，秋季晴和日照长”等特点，年平均气温13.7℃， ≥10℃有效积温，4280℃左右，年平均降雨量460-560毫米之间，主要集中在7、8、9三个月，占全年降雨量的60%以上，全年无霜期平均218天。年平均日照时数为2188小时，是全省气温较高的地区，其地势平坦，土地肥沃，光热资源丰富，昼夜温差较大，自然条件独特，是柿子生长的优势区域。

三.地域范围

北景柿子的地域保护范围为山西省南部临猗县北景乡涉及尉庄翟庄、贾庄、齐村、王家庄、梁家庄、陆喜营、陈家庄、高家坡、南景等30个行政村。地理坐标为：东经110°21′00"—110°55′15"，北纬34°58′50"—35°18′15"，南北长8公里，东西宽12公里，保护规模为200公顷，年总量9000吨。

四.产品品质特性特征

外在感官特征:北景柿子果个硕大，平均单果重量为230克，最大果重达400克，成熟时其外观果顶浓红色，外观艳丽，果肉橙红色，肉质硬、味甜、爽口，营养极其丰富。据北京谱尼测试检测:碳水化合物≥14.8g/100g，蛋白质≥1.82 g/100g，维生素≥C29.4 mg/100g，镁≥10.9mg/100g，钙≥17.6 mg/100g等多种物质均高于普通品种。安全要求：根据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业标准，以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件，以及GB4285农药安全使用准则，GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。

五.特定生产方式

北景柿子选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地。山地、坡地或平地均可，排水情况良好。基地远离公路、铁路主要交通干线及工矿区，避开工业及城市污染源影响，距离要大于5km。园地远离各种污染源。产地周围不得有大气污染源，特别是在上风口无有毒有害气体、烟尘和粉尘污染；灌溉水源也远离污染源，禁止使用未经过无害化处理的工业废水和生活废水灌溉，水中重金属和有毒有害物质的含量必须符合行业标准。

1、生产过程管理 栽植时，园地适宜的年平均气温为13℃以上为宜，绝对最低温度≥-23℃，休眠期≤7.2℃的低温积累600h以上；年日照时数≥1200h。土壤PH值在4.5—8.5均可，但以PH值在4.5—7.5的沙质壤土为最佳。年均温以13℃以上为宜。建园时最好先壕沟改土或大穴定植。盐分含量≤1 g/kg，有机质含量最好≥10 g/kg，地下水位在1.0 m以下。不要在重茬地建园。栽植密度应根据园地的立地条件（包括气候、土壤和地势等）、品种、整形修剪方式和管理水平等而定，一般株行距为4米×5米，每公顷栽植630株左右。定植前先挖穴宽1米，深0.8米，穴内填入杂草和土杂肥或牛栏粪50公斤和磷肥1公斤。再回填表土高出地面30厘米，定植后浇足定根水，并覆盖杂草保墒护苗。土壤管理时应深翻改土，分为扩穴深翻和全园深翻，每年秋季果实采收后结合秋施基肥进行。扩穴深翻为在定植穴外挖环状沟，沟宽80cm，深60cm左右。全园深翻为将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm-40cm。覆草和埋草覆草在春季进行。覆盖材料可以用麦秸、麦糠、玉米秸、干草等。把覆盖物覆盖在树冠下，厚度10cm-15cm，上面压少量土、连覆3-4年后浅翻1次。也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。种植绿肥和行间生草时行间提倡间作三叶草、毛叶苕子、扁叶黄芪等绿肥作物，通过翻压，覆盖和沤制等方法将其转变为柿园有机肥。有灌溉条件的柿园提倡行间生草制。

2、施肥 施肥以有机肥为主，配合适量氮、磷、钾肥，幼龄树施肥宜少量勤施，结果树重施有机肥，增施磷钾肥，不偏施氮肥。一般在9—11月施足基肥，以有机肥为主;4月下旬追施保花保果肥，氮、磷、钾肥配合施用；8—9月追施壮果肥，促进果实膨大和花芽分化，以磷、钾肥为主，提高果实甜度和品质。 

3、防治病虫害 甜柿病虫害较少，主要有：炭疽病、角斑病、黑星病、介壳虫、刺蛾、蚜虫等。做好冬季清园工作，集中处理落叶，刮除老树皮。在萌芽前喷施5波美度石硫合剂，加0.3％五氯酚钠。病害一般用甲基托布津或百菌清800—1000倍防治，刺蛾则可用杀灭菊酯2000倍或一遍净1000倍。有介壳虫危害，可在休眠前喷施柴油乳剂或松碱合剂，孵化期及时喷施氧化乐果1500倍或敌敌畏1000倍液防治。

 4、修剪 采用自然开心形定冠，定干高度50—60厘米，当年选留3个新梢作主枝，其中第1主枝距地面30—40厘米，第2年短截主枝，培养侧枝，疏除主干上其余枝条，第3条主枝上选留2—3个枝条作副主枝，以后逐年培养成丰产矮化树体骨架。修剪应注重疏剪，及时疏除下垂枝、干枯枝和病虫枝、徒长枝、过密枝等。一般株产50公斤成年投产树留150—200条健壮结果母枝。