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西涧春雪
#茶叶# 0 0
“西涧春雪”是滁州市名优茶开发课题组科技人员于1991年创制的名茶新秀,前身为南谯贡茶,产于南谯区皇甫山林场。特级西涧春雪的品质特征:芽头饱满,芽叶抱合挺直稍扁,色泽绿润,披毫似雪;清香高长,有花香,汤色清澈明亮,滋味鲜爽,有花香味,叶底全芽嫩绿匀整。
  • 分类: 茶叶
  • 口味/口感: 滋味鲜爽,有花香味
  • 产地: 安徽省滁州市南谯区
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

“西涧春雪”是滁州市名优茶开发课题组科技人员于1991年创制的名茶新秀,前身为南谯贡茶。产于南谯区皇甫山林场。西涧在滁城南谯区,历史上的“西涧春潮”曾是滁州十二景之一,唐朝诗人韦应物曾写过一首诗,题目就是《滁州西涧》。“西涧春雪”茶名即取自这一景,同时“春”表示时间,“雪”表示该茶白毫多。

属绿茶类。为新创名茶,创制于1980年代后期。产于滁州市南谯区。产于在琅琊山、皇甫山之间的低山丘陵。

品质特点

特级西涧春雪的品质特征:芽头饱满,芽叶抱合挺直稍扁,色泽绿润,披毫似雪;

清香高长,有花香,汤色清澈明亮,滋味鲜爽,有花香味,叶底全芽嫩绿匀整。

生长环境

南谯区产茶历史悠久,从环境条件看,南谯区茶园多分布在江淮分水岭南端的群山丘陵中,这里气候温和,雨量适中,土壤肥沃,年平均气温15.2℃,年有效积温4877℃,无霜期218天,年平均降雨量1032.1mm,成土母质为石英角斑岩和千枚岩,土壤为砂壤土,排水良好,PH值5.5~6.5,茶区土壤有机质为1.2%~2.5%,极为适合茶树的生长。

历史起源

宋时,皇甫山弥陀寺住持悟真大师云游南方,从川贵带回茶种,种在南北将军山山坞中。良好的自然环境培育出上好佳茗。传明朱元璋于应天府称王后品饮此茶,连称好茶,当即钦定岁贡茶叶200斤。当年悟真和尚种的茶树,历经了600多年的风雨,尚存1000多株。

皇甫山林场又在老树附近,开辟了新的茶园,研制出新的名茶,定名为西涧春雪和西涧雪芽。

茶叶采制

西涧春雪分特级、1级、2级、3级。

鲜叶标准:特级为1芽1叶初展,芽长2.5厘米;1级为1芽1叶半开;2级为1芽1叶;3级为1芽2叶初展。

炒制500克特级西涧春雪约需3万~3.5万个芽头。特级为手工制造,1~3级为机制名茶。制造分杀青、烘焙2道工序。杀青后期结合做形,烘焙分毛烘、复焙2次。

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