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十大最贵鲍鱼品种
本文章由
MAIGOO榜单研究员369号
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1.网鲍
鲍中之王
世界三大名鲍
名贵鲍鱼品种排名第一的莫过于青森县网鲍,向来享有“鲍中之王”的美称,是最负盛名的。网鲍出产于日本青森县,是鲍中顶级绝品,原产于日本千叶县,后因海水污染,现以青森县出产的品质较佳,由鲍鱼界“天王师傅”花谷一手晒制,他是当今世界鲍鱼界三大名师之一。作为日本三大名鲍之首,网鲍是最高级的干鲍,也是品质最优良,个头最大的干制鲍鱼品种。
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2.吉品鲍
世界三大名鲍
岩手县吉品鲍也是世界上最贵的鲍鱼之一,与禾麻鲍、网鲍并称为世界三大名鲍,由另一位鲍鱼大师平田五郎制作。吉品鲍也称吉滨鲍,以岩手县所产的为最佳,吉品鲍形如元宝,采用传统干燥技术中间有一条线痕为特征,且质硬、味美,体形小于网鲍,在选购时以鲍身能够隆起,且色泽金黄者为上品,因市场价格相对实惠而广受顾客青睐。
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3.禾麻鲍
世界三大名鲍
顶级鲍鱼品种禾麻鲍又叫“窝麻鲍”,出产于日本青森县大间歧,以日本熊谷家族出品最佳,由鲍鱼大师熊谷师傅炮制。禾麻鲍体呈艇形,个小,体边有针孔,色泽金黄,肉质滑嫩,滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里,捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。
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4.南非鲍
珍稀鲍鱼品种之一
濒临灭绝物种
世界顶级鲍鱼盘点中必有南非鲍,南非鲍在香港称又叫孔雀鲍,这种珍贵的品种是,仅能在南非海域找到的3种珍稀鲍鱼品种之一。因为个头大、品质高,一直在国际市场上颇受青睐。南非鲍在国际市场的持续走俏,大量盗采、走私,导致南非鲍鱼数量锐减。南非鲍鱼也因为濒临灭绝,被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单中,使其贸易量受到极大控制。
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5.黑金鲍
新西兰国家形象代表物
鲍鱼品种排名中少不了有名的黑金鲍,黑金鲍是新西兰独有的著名物产,新西兰国家形象代表物之一,是纯野生、零污染的原生态高端海珍品,也是最有名的鲍鱼之一,黑金鲍肉质紧密,清甜醇香,鲍鱼肉既能松软滑糯,也能紧致弹爽,通常一只黑金鲍生长到可捕捞的最小尺寸大概需要8-10年的时间。黑膜内富有独特的鲍灵素、鲍鱼多糖,这两种成分被认定具有防癌、抑制肿瘤生长的独特功效,基本只在国内各大城市高档饭店有售。
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6.蓝边鲍
深海中的蓝精灵
新西兰蓝边鲍又称作新西兰蓝鲍鱼,也是最贵鲍鱼品种之一,该品种来自新西兰深海海域,产量很少,极其稀有,外形特别秀气,因为它的外壳是蓝色的而得名蓝鲍。它的外壳不仅颜色美丽,而且也相当的干净,被誉为大海中的蓝精灵,壳薄肉多,因此非常适合做刺身,做刺身时可以先用牙刷将鲍鱼黑色的部分清理一下,刷不掉的地方用刀子划掉,清理之后放入冰水中冷却一下以便鲍鱼的肉质更加脆嫩,之后就可以蘸加酱油来品尝。
7.皱纹盘鲍
海味之冠
中国也有很多名贵鲍鱼品种,其中公认最好的鲍鱼就是皱纹盘鲍,俗称“四孔鲍”和“鲍鱼”,是鲍科中的优质品种,有“海味之冠”的美誉,其肉质细嫩,营养丰富,自古以来就是“海产八珍”之一,价钱基本上是杂色鲍的4倍。除鲜食外,亦可加工成罐头或鲍鱼干,售价均昂贵,鲍贝壳即有名的中药石决明,又是制作贝雕画的重要材料,可谓是浑身是宝。
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8.翡翠鲍
养殖鲍鱼里的极品
澳大利亚水域商业捕捞的野生鲍鱼有四种,它们分别是:黑边鲍鱼、青边鲍鱼、棕边鲍鱼和罗氏鲍鱼,而澳洲翡翠鲍是澳洲青边鲍和黑边鲍的杂交品种,在澳洲塔斯马尼亚与世隔绝的地理环境、清凉的水域和洁净的空气里才能生长,是世界独有的一种鲍鱼,为养殖鲍鱼里的极品,该品种具有味甘,质感适中的特点,美味与众不同,可出品刺身。
9.青边鲍
澳洲顶级鲍鱼
澳洲的鲍鱼非常有名,而青边鲍则是澳洲西南部出产的最佳,属于澳洲鲍鱼中的顶级之品,该品种主要分布在塔斯马尼亚州,相比其他鲍鱼,产量较少。值得一提的是澳洲青边鲍一般在捕获它们之后随即速冻,保存其刺身级的完美口感,使之比市面上其他鲍鱼更新鲜、更鲜甜、肉质更爽滑、细嫩,通过速冻技术保持其新鲜状态,纯正的速冻青边鲍品质的新鲜度就像刚从大自然中捕获一样。肉质细嫩,汁鲜味香、味道浓郁、口感弹牙,适合闷煮清炒亦或刺身,买购网小编尤其推荐炖汤。
10.红鲍
世界最大鲍鱼品种
红鲍又名美国加州鲍鱼,原产于美国和墨西哥太平洋沿岸,是美国加州最有经济价值的鲍鱼品种,在美洲太平洋海岸从墨西哥巴哈半岛到美国奥里根州都有发现,其壳呈砖红色,俗称“红鲍鱼”、“红袍鲍”。它生长快速,其壳可最多长达11.76英寸,为世界上已知最大的鲍鱼,野生成鲍平均壳长6至8英寸,而且这种加州红鲍鱼的价格非常昂贵。
世界十大最贵鲍鱼品种榜中榜,CNPP小编主要依据鲍鱼价格/知名度并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
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