立春气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，具有行气活血、温中开胃、补肾助阳等功效，还有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘，另外韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，立春的韭菜最鲜嫩，最好吃，食用韭菜应选新鲜嫩韭为宜，一次不应吃得太多，胃肠道患病、消化功能较差的朋友，最好少吃或不吃韭菜。详细

虾仁是十大适合立春吃的美食之一，补充营养又保健养生。虾仁在立春吃，适合相对清淡的吃法，如虾仁豆腐，虾仁肉质鲜嫩Q弹，豆腐口感嫩滑，用虾仁来烧豆腐，做出来味道既有虾的鲜香，又有豆腐的豆香味道，豆腐吸收了虾仁的鲜香汁水，虾肉融入了豆腐的豆香味道，十分的可口。买 购网美食小编了解到，食用虾仁都男女都有好处，虾仁性微温，中医理论认为其有补肾助阳的功效，能帮助男性改善精子活力；虾仁中还含有丰富的优质蛋白，产后女性适当食用可促进乳汁分泌。详细

红枣性温，味甘，入脾、胃经，立春养生一般吃红枣好。“多甘少酸”是立春的饮食原则，而在甘味食物中，以红枣为上佳食品，红枣中铁元素含量丰富，可以促进血红蛋白生成，增加血细胞携氧量，可以使面部气色变红润，其含有的黄酮类成分有一定镇静安神的作用，可用于调理心神不宁、失眠多梦等症状，适量食用能改善腹泻、呕吐、食欲不振、脾胃虚弱等病症。红枣的吃法众多，立春吃红枣，建议将红枣劈开后再泡茶或水煮，也可以煮粥吃、炖汤喝，搭配多种食材，营养更丰富，功效更全面。详细

菠菜是立春节气前后的应时蔬菜，此时吃具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。菠菜作为一种常见的绿色蔬菜，虽然是“菜中凡品”，但是吃法却是很多的，煮粥就是最普通的一种，立春养生可以用菠菜来煮粥，味道好营养丰富，还可以清炒作为一道菜，非常下饭。菠菜味甘，性平，味肝经、胃经和大肠经，是一种药食同源的食物，可以补充身体的能量，也能够补充人体运行所需的营养物质，适量的吃一些菠菜对人体有一定好处。不过菠菜草酸含量高，要避免和高钙食物一起吃，以免影响吸收。详细

立春还处于早春，天气乍暖还寒，人的免疫力会下降，而蜂蜜就是最理想的滋补品。蜂蜜含有果糖、葡萄糖酶、蛋白质、维生素以及矿物质，常吃能够提高人体免疫力，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，适当食用有很好的调补脾胃的作用，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，适当食用有很好的润燥止咳的作用。因此，在立春时节，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补养生效果。详细

山药是立春养生必吃的食物之一，是一种老少皆宜的健康食材。立春肝气旺影响脾胃，春季“肝气”旺，会影响脾胃的运化功能，因此，脾胃弱的朋友要多吃山药来控制过旺的肝气，对身体有益，山药炖排骨吃起来口感也是比较好的，粉粉糯糯，还很滋补。山药味甘、性平，归脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人，适当山药可以补脾胃，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血，肺阴虚所导致的呼吸无力的人，适当吃能够滋阴养肺，可以缓解上述症状。详细

樱桃素有“春果第一枝”的美誉，是适合立春吃的水果之一。樱桃营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位，可以促进血红蛋白合成，提高造血功能，预防缺铁性贫血，常吃樱桃还能够增强脾胃功能，提升肾气，缓解脾虚泄泻、腰膝酸痛、神疲乏力等症状。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，食用可以鲜食，可以煎汤，可以泡酒，也可以制果酱服用，都非常美味，因此樱桃是一种非常好的具有保健作用的水果。详细

春笋是植物竹子长出的新鲜嫩芽，是春季才有的时蔬，立春前后的春笋尤其美味。春笋口感清脆，鲜嫩清甜，不论怎么做都好吃，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味，M aigoo网小编了解到，尤其跟肉一起炒，肉的咸香与笋的清甜，互相融合，再合适不过了，一道“腌笃鲜”，好吃到飞起。春笋性凉，味甘，归肺、心、大肠经，能开胃，提高食欲，还能帮助消化，润肠通便，具有低糖低脂的特点，“三高”患者也可以放心食用，对各种原因引起的咳嗽、痰多、气喘等症状有辅助治疗作用。详细

立春时节的养生水果，草莓是很不错的选择。草莓富含维生素C、维生素A、果胶、纤维素、叶酸等多种营养成分，具有很强的氧化性，食用可以促进增强肝脏功能，促进视紫红质的合成，具有保肝明目的功效；性凉，味甘、酸，无毒，入脾、胃、肺经，具有补脾胃、补血等作用，对缺铁性贫血也有一定的预防效果。草莓口感酸甜可口，将新鲜的草莓清洗干净后可以直接食用，还可以和白糖一起熬成果酱，近期很火的草莓塔，也可以在家自制，既能省钱又能享受美味。详细

春卷是立春必吃的传统美食，是一种很受欢迎的时令小吃。补充营养是春卷最重要的功效，因为春卷的主要原料是面粉和各种蔬菜，含有植物蛋白、大量碳水化合物和丰富维生素与微量元素，吃了后快速吸收，可满足身体正常工作的需要，还能加快身体内多余水分分解与代谢，提高人体自身抗病能力，对预防高血压和高血脂也有不错的效果。做好的春卷可蒸可炸，炸春卷用烙熟的春卷皮摊裹馅心，将两头折起，卷成长条形，下油锅炸至金黄色，皮薄酥脆，馅心香软，可荤可素，可咸可甜，别具风味。详细