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准格尔山杏的特点

准格尔山杏呈球形，表皮为金黄色，果实大小均匀，单果重约11g，果皮光滑，果肉松软多汁，口感甘甜爽口。

准格尔山杏维生素C含量为24.5mg/100g、可溶性固形物含量为14.3%、铁含量为1.31mg/100g、β-胡萝卜素含量为322μg/100g，均高于参考值。

准格尔山杏产地

内蒙古自治区鄂尔多斯市沙圪堵镇福路村、特拉沟门，薛家湾镇西黑岱村，暖水乡圪秋沟等。

准格尔旗位于内蒙古自治区西南部、鄂尔多斯市东部，地处晋陕蒙三省交界处，素有“花果之乡”的美誉，属典型的黄土高原丘陵沟壑山区，主要产地沙圪堵镇和暖水乡位于准格尔旗西部和中南部，而薛家湾镇是准格尔旗旗委、旗人民政府驻地，林果产业曾是山区农民重要收入来源。

因为准格尔旗位于高纬度、高海拔的鄂尔多斯高原东部，虽气候干旱，但日照时间长满足杏叶光合作用需要，昼夜温差大，利于杏果营养成分积淀；这里地处内蒙古高原和黄土高原结合部，虽土地贫脊，但丘陵起伏，沟壑纵横，向阳背阴处种杏树，避风防冻，利于杏开花坐果。

准格尔特殊的气候地理环境造就了山杏独特的营养品质。

准格尔山杏食用方法

用清水清洗后，可直接食用。

杏仁露的做法

取适量的杏仁，用清水浸泡一会，然后去掉杏仁皮，也可以直接选用已去皮的杏仁颗粒。

杏仁放入料理杯，加入纯净水，用料理机打磨使杏仁和纯净水快速溶合，呈均匀的白色浓浆。

取下料理杯，用滤网将杏仁浆过滤一下，滤网中留存的杏仁颗粒倒入料理杯再次加入纯净水进行二次搅拌次过滤。

将两次打磨好的杏仁露混合，放入冰糖加热三分钟左右即可饮用。

煮好的杏仁露可以趁热饮用，味道浓郁、口感浓稠。

也可以冰冻后饮用，糖和牛奶的用量根据自己的喜好调整，喜欢杏仁味浓一些的可以少放点牛奶。

也可以根据个人口味加入一些喜欢的食材，如放入一些红枣或者是核桃一起搅拌，可以品尝到不一样口味的杏仁露，而且营养也更加丰富。