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著录信息

  • 专利名称：一种先微波真空预油炸再后续负压微波喷动干燥联合生产低含油率薯条的方法
  • 专利类型：发明
  • 申请号：CN201410713730.6
  • 公开(公告)号：CN104489566B
  • 申请日：20141202
  • 公开(公告)日：20170405
  • 申请人：江南大学,通用磨坊(中国)投资有限公司
  • 发明人：张慜,全晓健,沈巧生,范东翠
  • 申请人地址：214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院
  • 申请人区域代码：CN320211
  • 专利权人：江南大学,通用磨坊(中国)投资有限公司
  • 洛迦诺分类：无
  • IPC：A23L19/18,A23L33/00
  • 优先权：无
  • 专利代理机构：无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 32104
  • 代理人：时旭丹;刘品超
  • 审查员：曾舟
  • 国际申请：无
  • 国际公开(公告)：无
  • 进入国家日期：无
  • 分案申请：无

关键词

油炸,薯条,微波真空,含油率,负压,微波喷动干燥,超低温,高频微波,冻结,表面脂肪,不均匀性,产品色泽,产品形态,低含油率,低频微波,风味物质,果蔬食品,联合生产,酶促褐变,微波加热,真空脱油,保藏,松脆性,调味,脉冲,喷动,热烫,脱除,马铃薯,残留,新鲜,加工
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