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著录信息

  • 专利名称：一种面包改良剂以及该改良剂在制作面包中的应用
  • 专利类型：发明
  • 申请号：CN200910215843.2
  • 公开(公告)号：CN102113530B
  • 申请日：20091230
  • 公开(公告)日：20130619
  • 申请人：安琪酵母股份有限公司
  • 发明人：俞学锋,李知洪,余明华,姚鹃,胡新平
  • 申请人地址：443003 湖北省宜昌市城东大道168号
  • 申请人区域代码：CN420502
  • 专利权人：安琪酵母股份有限公司
  • 洛迦诺分类：无
  • IPC：A21D8/04,A21D13/00
  • 优先权：无
  • 专利代理机构：北京康信知识产权代理有限责任公司 11240
  • 代理人：吴贵明;张英
  • 审查员：宋春雷
  • 国际申请：无
  • 国际公开(公告)：无
  • 进入国家日期：无
  • 分案申请：无

关键词

α -淀粉酶,改良剂,复合酶制剂,脂肪酶,麦芽糖淀粉酶,面包改良剂,抗氧化剂,纤维素酶,面团,干酵母,乳化剂,重量计,淀粉,面包,复合添加剂,面包质量,面团加工
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