常吃两类食物容易诱发肝癌 肝癌患者饮食调养指南

常吃两类食物容易诱发肝癌

1、发霉的食物不能食用

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

2、动、植物油有哈喇味后不宜食用

陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

护肝小方法：

1、如何“挑食”

平时买菜低脂高纤，相对的素食可以减轻肝功负担;健康全面的饮食结构给予您轻松快乐的赶脚。

2、多走少驾

运动能增强机体的免疫力，让肝脏远离病毒、毒素及污染物的侵袭;运动耗能的同时也是减少脂肪肝的间接因素。

肝癌病人常伴有食欲不振，消化不良，肝部肿胀、腹水等症状，除了配合医生治疗外，饮食调养、增强患者的免疫力显得尤为重要。下面介绍一道清淡可口的健康食谱。

肝癌患者饮食调养指南

老鸭半只，薏米50克，冬瓜皮半斤，泥鳅3两，红枣5—6颗，生姜3片，少许盐、味精。

做法

①薏米、红枣、冬瓜皮、生姜三片洗净备用。

②老鸭出水，放入油锅翻炒出香味，放入砂锅，加适量冷水，与薏米红枣生姜一起煨，大火烧开，小火焖40分钟。

③活泥鳅用少许盐腌渍三五分钟，清水漂洗干净，与冬瓜皮一起放入煨好的鸭子汤中，小火再焖20分钟。

④起锅放盐，也可加入少许味精调味。

此汤口感清淡、易消化，有去湿、消肿、利尿、健脾之功效，长期服用，可增强患者的免疫力。