牛奶生产日期怎么看

一般牛奶包装上会有一个生产日期(那是给消费者看的），还有一个英文和数字组成的暗号，这组暗码才是真正的牛奶生产日期。

生产日期：08 05 10（给消费者看的）。

暗码：HDC8 H(代表年份 A:01年 B:02年 C:03年 D:04年 E:05年 以此类推；有的时候年份会省略，只显示几月，几日）

D(代表月分 A:01月 B:02月 C:03月 D:04月 E:05年以此类推）

C8(代表日 1-9日前面加A:A1,A2,A3,A4,A5,A6,A7,A8,A9；10-19日前面把1变成B:B0,B1,B2,B3,B4,B5,B6,B7,B8,B9；20-29日前面把2变成C：C0,C1,C2,C3,C4,C5,C6,C7,C8,C9；30-31日前面把3变成D0,D1)

这就说明牛奶的真正生产日期其实是08年4月28日。

下面再举一例

生产日期：07 06 01（给消费者看的）

暗码：JEB4 就表示真正的生产日期其实是07年5月14日

一天可以生产好几个日期，举例：

生产日期 08 09 19 暗码：HIB1（08年9月11日）

生产日期 08 09 23 暗码：HIB1（08年9月11日)

以上两个包装上的生产日期不同，但是真正的生产日期是一样的，都是9月11日。到9月17日左后就先把包装上的9月19号的牛奶送到各个超市，卖完后到9月21日左右再把包装上是9月23号的牛奶。送到超市，其实都是9月11日生产的。也就是说我们在9月11日这一天同时生产了9月19日和9月23日的牛奶。有时一天生产4，5种不同的日期。

由于中国的牛奶生产厂家的技术条件不达标，牛奶中的细菌要比国外100的指标高几倍，冬季是200左右，夏季是400左右，如果高温杀菌又会把牛奶中的维生素等营养降低（国外用超滤技术就有质量保证），因此，为了降低成本中国奶制品工厂所产的牛奶往往保存时间较短，再加上储存和运输及商场调配的时间，如果把生产日期写的真实了，可能刚摆上货架就要到达失效期了，那就要取下扔掉！写上假的生产日期就保护了牛奶生产厂家的经济利益（只要包装不出现鼓胀的现象，即使过期了也要继续售卖，只要人吃了没事就能挣钱这就是中国的特色）。

牛奶生产日期越近越好吗

是的。目前市场上销售的牛奶，其杀菌方式主要有两种，一是低温巴氏 消毒奶，通常指将生奶加热到72℃至85℃，瞬间杀死致病微生物，而保留有益菌群。优点是对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，缺点是只能低温保存，保存时间只有48小时左右。另一种是高温杀菌奶，是在135℃到150℃下对牛奶进行4至15秒的瞬间杀菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。优点是常温下可保存30天以上，缺点是高温下破坏了牛奶所含的许多营养物质。