动物肝脏补肾但不能多吃

很多女性之所以会出现肾虚的症状，除了是因为过度劳累以及房事过频所导致的之外，还有一方面的因素是因为营养物质的缺乏，如果长期缺乏某些营养物质的话势必会影响到女性的健康，从而导致肾虚。因此专家提醒这部分女性朋友，在平时生活中应该适量的多吃些富含有营养的食物，比如像动物肝脏，在这类食物中含有大量的蛋白质、脂肪以及多种维生素，这些都是女性极度需要的铁等矿物元素。

由此可见动物肝脏是女性补肾的首选食物，而且动物肝脏的烹饪方式非常的简单，无论是炒、煮、溜等都不会损坏其中的营养物质。因此有肾虚等症状的男性朋友在日常生活中应该适量的多吃些动物肝脏，以此来起到补肾的功效。不过，尽管动物肝脏的营养价值不容忽视，不过食用时要有讲究，注意6大点。

1、挑选动物肝脏要讲究

购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

2、烹饪前彻底清洗

先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。

3、一定要熟，不可求嫩

烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

4、食物有禁忌

动物肝脏不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

5、不可贪吃

食用动物肝脏要讲究度。以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

6、少食含饱和脂肪酸高的其他食物

吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥 肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇 结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。