鲜木耳有毒吗 十种生吃中毒的食物

对黑木耳了解较少的人常常提出这样的疑问，黑木耳既然营养价值这么高，又有健康养生的功效，那它可以生吃吗？我们说，那是不可以的。生吃黑木耳会中毒的。不仅黑木耳生吃会中毒，而且还有九种食物，生吃同样也会中毒的。在这里，我们就给各位朋友来个大盘点。

鲜木耳有毒吗 十种生吃中毒的食物

1、木耳。黑木耳也好，黄色木耳也罢，凡是新鲜的木耳，都含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者还会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛症状。

木耳的做法有哪些呢？也就是说，木耳怎样做好吃呢？木耳虽然不能生吃，但可以做成凉拌菜。这样就不会中毒了。用木耳炒肉和用木耳炒鸡蛋，也是东北人常吃的菜肴。而我们家的做法就与众不同了：把干的黑木耳用温水充分泡发后，在上锅里用清水煮，再蘸调料吃。这样就不会中毒了。我家的调料是怎么做的呢？是用酱油、醋和辣椒油调成的，口味可以自己掌握。当然，你也可以蘸辣根吃。一周最少吃一次，对中老年人的血稠和便秘疗效可好了。血稠脑供血不足头疼怎么办？我们网站上有按摩方法，你可以学习一下。

由于是东北人，对产自“那嘎达”的黑木耳感情深厚，说说就刹不住车了，一方水土养一方人嘛，还请各位见谅哦！

鲜木耳有毒吗 十种生吃中毒的食物

2、荸荠。常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

3、白糖。白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理（一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了）。

4、蜂蜜。蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。可以用温水调蜂蜜喝，蜂蜜水解酒效果还不错呢。

5、鲜黄花菜。鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。

6、豆浆。豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。那些人不适合喝豆浆你了解吗？看看我们的文章心里就有数了。

7、河鱼。肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。

鲜木耳有毒吗 十种生吃中毒的食物

8、螃蟹和龙虾。生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。河鱼、螃蟹和龙虾不能生吃，那海鲜能生吃吗？海鲜生吃，对身体也是有损害的。

9、鸡蛋。蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。

10、豆角。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。煮不熟的豆角有什么危害呢？容易中毒。这是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角一定要煮熟了再吃，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟以上。

黑木耳

新鲜的木耳因为鲜木耳内含有一种肖咸的物质，食用后如果被太阳照射可能引起皮肢瘙痒、水肿等症状。应该吃用水发过的木耳。因为把新鲜的木耳晒干，在曝晒的过程中会分解掉大部分毒素，食用前再经过浸泡，其中含有的剩余毒素也会溶于水。2)鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

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