【自制火腿肠的做法】家庭自制火腿肠的配方 自制火腿肠的配方

如何自制火腿肠 两个简单方法做出健康美味火腿肠

火腿肠美味诱人，但添加剂太多，减肥时期更不能吃，黑心商人还经常把烂肉放进去，想想就可怕，为了家人健康，让小盆友健康，各位妈妈们来尝试一下吧！又快又简单，经济又卫生。火腿肠的方法非常简单，自己做的健康又美味。

做法一：

主料：500g五花肉

配料：适量姜，适量盐，适量五香粉，适量胡椒粉，适量葱，适量鸡精

制作步骤

1、肉洗净先剁成小块

2、不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里

3、葱切成末和肉一起剁成肉茸

4、取一个鸡蛋清

5、用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水

6、肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下

7、取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端

8、卷起来两边封住

9、放在蒸锅里蒸50分钟

10、蒸好后取出晾凉切片

小贴士

锡箔纸上稍微刷一层油，两边不必封的太紧，否则肉会粘到纸上，刚熟是不要碰锡箔纸，很烫。

做法二：

主料：鸡肉200克，麦片15-20克，猪肥肉20克

辅料：盐3g，糖2克，白酒少许，葱姜末适量，玉米粒适量，豌豆适量，胡椒粉1克，蛋清1个

做法步骤

1、将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。

2、加入葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉順一个方向搅至起粘性，再加入淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。

3、保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。

4、卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。

5、晾凉切片。

6、如卷成小的，当早餐肠煎着吃。

小贴士

1、搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。

2、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！