一、热狗香肠简介

热狗（hot dog）是火腿肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉酱（chili）的叫做“辣狗”。前面两种全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米浆的油炸热狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同饮食习惯的影响，热狗会使用不同的材料，传统上使用法兰克福肠。

二、热狗香肠的做法

做法一：

原料： 热狗香肠（或火腿肠）4根，圆白菜4片，胡萝卜半根，色拉油、盐和胡椒各少许，长面包4个，黄油两大勺，番茄酱（根据口味也可以用蛋黄酱或调制的芥末酱）4大勺。

步骤：

1、用刀在香肠上划出斜纹；

2、将圆白菜和胡萝卜切成丝；

3、在平底锅中倒入两小勺油，加热后放入香肠略煎；

4、倒入圆白菜和胡萝卜丝，略炒一下，撒上盐和胡椒；

5、将长面包在微波炉中稍微加热，从中间切开，涂上黄油，夹入香肠和菜丝；

6、最后将番茄酱挤在上面。

做法二：

原料：高筋粉、牛奶、蛋液、糖、干酵母、盐、黄油、热狗肠。

步骤：

1、准备面团料。

2、将牛奶，蛋液，盐，糖倒入面包桶。

3、加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母。

4、放入面包机，启动和面程序。

5、成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。

6、能拉出薄膜，取出。

7、放入碗中，盖上保鲜膜，发酵2小时左右。

8、面团长大。

9、发酵过程中，准备好热狗肠。

10、将发酵好的面团分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。

11、擀成椭圆形。

12、将上端的两边向中间交叠。

13、卷起。

14、整理成橄榄形，捏紧收口，放入烤盘，最后发酵约1小时。

15、面团长大，表面刷蛋液。

16、放入烤箱，中层，上下火175度，烤约10分钟左右。

17、表面金黄，出炉晾凉。

18、将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热。

19、面包冷却后在中央纵切一刀。

20、掰开切口，放入热狗肠。

小贴士：发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用。切面包时可以切到底，但不要切断。