【大米饼的做法】大米饼怎么做好吃 大米饼的营养成分

大米饼的做法

食材

200g大米、适量水、1勺泡打粉、20g糖、20g油、1g盐

做大米饼的步骤/方法

1、大米提前浸泡2天后，把水沥出去。

2、把泡好的大米用料理机打成大米浆。（要填入少量的水，水要少加）。

3、打好的大米浆，放入泡打粉，油，糖，盐，醒至30分钟。

4、电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中，煎至两面金黄即可出锅。

5、好了，出锅，开吃

注意事项

1、大米必须提前浸泡2天，然后才能打浆。

2、没有电饼铛就用家里的平底锅，保持小火状态，不能让饼子糊了。

大米饼怎么做好吃

做法一

食材：大米250g（以硬质为佳）、砂糖45g、酵母1小匙、苏打粉1/2小匙、烫水55g、清水适量

步骤：

1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。

2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。

3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。

4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。

5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。

做法二

食材：米饭一碗，鸡蛋一个，糯米粉80克，豆干60克，黄瓜一段，红柿子椒一块，熟芝麻10克，姜蒜末少许，豆瓣酱少许，盐适量，油适量，小葱一棵。

步骤：

1、红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁。小葱切成末。豆瓣酱和姜蒜末剁细。

2、鸡蛋搅拌均匀，加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末，盐，米饭，充分拌匀。

3、加入糯米粉拌匀，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均匀。

4、将米饭混合材料上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。用蛋糕模具刻成花朵形状。

5、电饼铛预热，刷上一层油。放入米饭饼，在米饭饼的表面也刷上一层油，撒上芝麻。

6、电饼铛上下盘开关都打开，盖上上盖，煎三分钟左右，翻一面，再米饭饼的表面刷上少许油，撒上芝麻，再煎至金黄即可。

7、焦香美味的米饼做好了。

大米饼的营养成分

籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。其糖分含量低，常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。经常食用籼米，还可以预防脚气病，消除口腔炎症和口臭；刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。