一、 海带的营养价值有哪些

海带作为常见的食用海藻，是营养价值比较丰富的一种食材，海带的营养成分主要有：

1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

2、海带与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3、海带是一种富含碘的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

4、新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维，热量很低。

5、海带中还含有大量的甘露醇。

二、海带的功效与作用

作为一种营养价值丰富的食物，海带的功效和作用还是比较明显的，包括：

1、防治甲状腺肿

海带含有较高的碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

2、降压

海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

3、降脂

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

4、提高免疫力

海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫。

5、降糖

海带中含有60%的岩藻多糖，是良好的食物纤维，食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，降低血糖含量上升的速度。

6、利尿消肿

海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，特别是小腿。

7、预防心脑血管病

海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

8、防治乳腺增生

海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，对于纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患有一定的帮助。

9、护发

海带中的碘丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。

10、美容

海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。

11、减肥

海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥的良好食物。

三、海带的食用禁忌

海带虽然好，但也不是所有人都能吃的，吃海带的时候要注意一定的禁忌：

1、不能经常吃海带或吃过多的海带，因为海带的碘含量丰富，食用过量会容易导致体内碘摄入超标，导致甲亢等疾病。

2、海带不宜与猪血、茶、甘草、柿子、酸性食物、水果等一起吃。

3、易过敏人群、甲亢病人、脾胃虚寒者要忌吃海带。

4、海带属于发物，如果是术后人群或被医生嘱咐不能吃发物的，不宜吃海带。