芝士焗饭顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物，是芝士与米饭的完美结合。很多人喜欢吃焗饭就是喜欢浓浓芝士被焗烤之后的香气，所以做焗饭，芝士是肯定少不了的，而除米饭之外的配料，大可随个人喜好添加。学会了自制焗饭的方法，不用去西餐厅也可以在家吃到美味焗饭哦～！

芝士焗饭

主料

鸡蛋1个米饭适量

辅料

玉米适量豌豆（煮）适量马苏里拉奶酪适量

调料

食盐适量鸡精少许橄榄油适量胡椒粉适量咖喱粉适量水2勺小葱适量薄荷少许

芝士焗饭的做法

1、先打好一个鸡蛋，放入一点盐

2、青豆和玉米都是超市冷冻柜里买的，再清洗一遍

3、准备好熟米饭

4、鸡蛋打散

5、热锅后加入橄榄油，放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用

6、锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右

7、加入米饭划散

8、加入咖喱粉和米饭炒匀

9、加入一点盐

10、少量鸡精（可以不放）

11、加两勺水让米饭更加滋润，因为等会还要烘烤

12、加入鸡蛋，弄碎后和米饭拌匀

13、加入葱（我喜欢西餐里带点中国特色）

14、把炒好的饭放入一个适合于烘烤的盒子里

15、撒上马苏里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分钟左右到芝士稍微有点焦的感觉

海鲜芝士焗饭

原料：米饭1份、大虾2只、虾仁15只、鱿鱼卷10片、蛤蜊7只、贝丁10个、橄榄油2小勺、西兰花100克、洋葱50克、小青椒1只、盐适量、白酒适量、黄油25克、面粉30克、牛奶100毫升、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、马苏里拉奶酪100克。

做法：

1、海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟。

2、锅中水烧开，将海鲜下锅焯30秒，然后迅速捞出，沥干水分。

3、将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上，米饭上均匀铺一层奶酪，然后放入烤箱，180度20分钟。

4、黄油放锅中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不断搅拌，最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出

5、洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出。

6、锅中加入2小勺橄榄油，将切丝的洋葱下锅小火炒香，将海鲜下锅，倒入奶油酱，加入西兰花翻炒均匀。

7、将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上，米饭上均匀铺一层奶酪，然后放入烤箱，180度20分钟。

小贴士：

1、做焗饭的材料随自己喜欢，可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以，只要适合自己口味。

2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响口感。

3、海鲜类放开水里氽烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤，防止海鲜肉质变老。

4、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好。

微波炉奶酪焗饭做法

1、热锅凉油下洋葱爆香，放肉馅，稍炒下放酱油。

2、番茄酱加水，入锅，下青椒，玉米，午餐肉。

3、再放一部分洋葱，把洋葱水分逼出来，接着放西红柿炒出汁水。

4、放糖盐鸡精调味～然后就能出锅啦，总共大概十分钟左右，因为还要用微波炉，不怕菜不熟啦～

5、把菜铺到饭上再盖上奶酪，微波炉高火三分钟~完工