【白干酪】白干酪的做法 干酪和奶酪的区别

自制白干酪

简介

减肥食谱上的白干酪，比较难买，自制很方便

用料

自制白干酪的做法

超市买的牛奶与柠檬两个，柠檬榨汁，我用了一个半榨出70g柠檬汁(过滤干净)。

把牛奶加热到60至80度，热点或冷点影响口感，不影响成功率(滴手腕内温热即可)。

关火，加入柠檬汁，轻轻搅拌，马上会出现乳清分离。

放置10分钟，沉淀。

用纱袋把乳清(可食用)过滤出来，悬置一会儿，再轻轻挤一下，太用力会过干。这时已是白干酪可以食用，(如果还想过滤掉柠檬汁，可把这纱袋白干酪放入干净的水里清洗两遍。)

奶酪和干酪的区别

干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。

而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的，所以里面含有的水分还是蛮多的，甚至多达一半，因此，奶酪没有干酪那么容易存放。