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面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。
面条机采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠，具有操作安全、卫生清洁等特点。【详细>>】
全自动面条机
全自动面条机是指从进料到出面一气呵成，中间不间断地进料出面。它的优点是效率高，省力；缺点是出来的面韧性和筋道较差。
半自动面条机
半自动面条机压面时有些是人工操作，面要反复地多压几遍。它的优点是做出来的面条韧性高，筋道好，口感也好。缺点是速度较慢，效率相对较低。
面条机可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机、自动撒粉面条机等几类。
一般声音小点的，搅拌棒的材质良好，家用小型面条机的工作噪音不能过高，否则会影响家人的生活质量和邻里关系。而决定工作噪音大小的重点就是内部搅拌棒的制作质量，采用普通不锈钢所带来的噪音是最大的般情况下噪音不能超过豆浆机的音量为宜。
家用小型面条机的出面时间性能是衡量面条机好坏的首要指标。因为一般的家用面条机无法承受面条出面时的扭力，所以功率一般较小，出面时间也最长。选购时要尽量选择可以承受较大扭力的，出面时间短的。
小型面条机的内部配件我们无法查看的情况下，可通过设备外观的用料做工来了解一二。家用面条机的机器外观要整洁，表面粗糙、毛刺多的说明质量差，散热窗材料厚度不能太薄。
家用小型面条机的使用者不需要工业级榨油机繁琐的仪表盘等，操作越简单越好。由于家用榨油机的使用一般不是每天都用，所以每次用完的清洗是否方便也是很重要的。
市场上家用小型面条机的品牌众多，处于领先地位的品牌主要有两三家，选择比较知名的榨油机品牌有更好的售后及维护服务。如出现设备及操作问题可以及时的沟通解决。【详细】
用前清理
使用前应先检查机器，清除机内污物，在压面辊及切面刀端加适量食用油，齿轮及轴承应定期加润滑油。
切面刀规格选择
切面机构由一对滚式切面刀组成，随机提供的切面刀的切面宽度为1.5mm，用户可按需要选购其它规格的切面刀。
压面操作
拆下对滚式切面刀。开机，把和好的面团放至送料板引入压面辊之间，由厚至薄，反复压制。
切面操作
按面条所需厚度调节压面辊间隙，装上滚式切面装置，开机，把面坯引入切面装置，即可切成面条。【详细>>】
加工完后先放置几小时，等机器内残留的面团干燥后再清理。清理时先把面条机反过来，用竹签把缝隙内的干面团屑扎散，扎散后就容易就掉出来了。
将机器电机上面的面粉擦干净，然后再把压面的一面朝里，用同样的方法把里面的干面扎散，然后用湿毛布将内部的面粉擦干净。再把机器正过来在上面轻轻敲打，这样里面被扎散的面渣就会掉出来。用湿毛巾把机器表面的面粉擦干净，清洁完成。
如果长时间不用机器时要记得加油润滑，然后套上塑料袋，防止落灰而影响到下次使用。【详细】
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。发展至今，面条从最初的手动制作发展到今天采用面条机制作，大大地提高了面条的生产效率，所以，面条机的出现，给人们带来了不少的方便。关于面条机的选择技巧以及面条机工作原理和使用就为大家介绍到这里了，希望能给大家带来一些帮助。
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