藕粉越陈越好吗

不是。食品都是有保质期的，为的是食品中营养成分的含量和食品中有毒物质的量的保证，过期的藕粉，一是营养物质流失多，食物没有营养了；二是藕粉含有较多的淀粉，放久之后淀粉就会变质了，可能导致腹泻。

藕粉保质期一般是多久

藕粉保质期请查看包装袋说明。或看藕粉的具体情况，闻闻是否有异味，或者是否变色霉变，过期时间超过一年的话建议最好还是不要吃。

藕粉保存方法

放在干燥处储存。藕粉易受潮变质和吸收异味，宜置放于干燥处，空气相对湿度70%以下，环境温度0°C~20°C，在此温度范围，越低越好，不要靠近异味物品。

1、 先用少量的温开水将适量的藕粉化开。

2、 接着再加入适量的开水（注意一定要是煮沸的开水）。

3、 在加入开水的同时，也不要忘记搅拌。

4、 这时候，藕粉的颜色会随着开水的增加而发生变化，最后变成胶状透明的状况。

注意事项

1、 这两次的倒水顺序是不能颠倒的。

2、 maigoo小编提醒您第一次倒的是凉开水，第二次才是沸水。【藕粉怎么做好吃>>】

看色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉（如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉）没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

观形藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

鼻嗅藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。

手试取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。

口尝取少量藕粉放入口中，触及唾液即很快溶化；而其他淀粉入口后不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈团状。

调试藕粉冲调后，其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，稠厚的熟浆会全变成稀浆。其他淀粉的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明。

味道真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。

粘度取少量故入口中，加热水搅拌，用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。【藕粉十大品牌>>】