【蚝油酱茄子】蚝油酱茄子的做法 蚝油老酱茄子怎么做

主料：

茄子3个；青椒1个；胡萝卜半个；山药半个；洋葱小半个；蚝油少许；酱油一勺；胡椒粉适量

茄子是我们平时吃得比较多的一种蔬菜，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

做法

1、茄子洗净用手撕成条备用。

2、青椒洗净切块，胡萝卜、山药削皮同样切块，洋葱剥皮一样切块块。

3、蒜片洗净。

4、锅里加油炒蒜片。

5、放茄子胡萝卜山药。

6、加四碗水和酱油炖至茄子变软。

7、放青椒和洋葱收干汁加蚝油即可。

8、蚝油酱茄子出锅啦！