蚝油芦笋的做法一：

主料：芦笋300克。

辅料：蚝油10克、食盐2克、生抽6克、水淀粉10克、植物油10克、白醋3克、彩椒1块、蒜1瓣。

步骤：

1、准备好原材料。

2、红柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末。

3、适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁。

4、锅里放入适量水，加入适量盐，烧开。

5、放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右。

6、芦笋捞出装盘。

7、锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末。

8、加入调料汁，烧开。

9、将调料汁淋在芦笋上即可。

蚝油芦笋的做法二：

食材：芦笋1把、油适量、蚝油适量、盐适量、酱油适量、花椒适量、葱姜蒜适量。

步骤：

1、首先把芦笋去掉根部老的部分，然后清洗干净，沥水，一定要去掉老掉的部分，不然煮不透。

2、把洗好的芦笋用斜刀切成薄片，越薄越好，比较入味，煮的时间也可以缩短。

3、把锅烧热，在里面加入油，烧至八分热，下入花椒等爆香。

4、倒入切好的芦笋，翻炒几下，变色以后，然后加入酱油。

5、继续开始翻炒十分钟左右，让调料充分的与芦笋融合。

6、到最后我们再加入蚝油，盐等调料，再翻炒均匀。

7、再翻炒两分钟左右，让芦笋入味，就可以出锅了。