【宫保鸡丁怎么做】宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁怎么做好吃

按理说，宫保鸡丁应该由鸡丁，花生，干辣椒来组成，大家都知道，我从来不是个墨守陈规的人，所以，咱今天的配料调料都略有改动，不过可以保证的说：味道很棒的。

食材明细

鸡腿适量、黄瓜适量、熟花生米适量、红辣椒适量、花椒适量、干红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、香油适量、蚝适量、味精适量。

口味：咸甜

工艺：炒

耗时：十分钟

难度：普通

家常宫保鸡丁的做法步骤

1、鸡腿肉去骨切丁。

2、黄瓜去心切丁，辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。

3、鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。

4、炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。

5、下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。

6、放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。

小窍门：

用鸡腿肉失败率最低，很嫩。

用蚝油了就不用勾芡，汤汁很浓。

全程大火。

因为我最近上火，所以今天没有放干辣椒，但是步骤中说了，大家可以酌情添加。

参考量：

三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。

使用的厨具：炒锅。