【荷兰豆的做法大全】荷兰豆不熟有毒吗 荷兰豆怎么吃

荷兰豆不熟有毒吗

荷兰豆具有一定毒性：荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。

中毒症状：荷兰豆中毒症状表现为头晕，呕吐等。

小贴士

1、荷兰豆是否熟透我们可以通过一些方法来判断：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

2、为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

荷兰豆的营养价值

1、增强机体免疫力 荷兰豆中富含的优质蛋白成分，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌 荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成。

3、通利大肠 荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

4、美容美肌 荷兰豆中富含维生素A原成分，被人体摄入后可转化为维生素A，起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效。另外，荷兰豆中还含有一种能延缓机体老化的动情激素，能帮助缓解妇女的更年期症状。

荷兰豆的做法大全

一、荷兰豆炒腊肠

1、荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片

2、平底锅放橄榄油，放入切好的蒜片和腊肠，出味后放入荷兰豆

3、待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒，加入盐调味

4、煸炒3—5分钟后加入鸡精出锅即可

二、荷兰豆炒虾仁

1、虾仁剥皮去虾线，洗干净

2、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水

3、锅内放少许油，炒香姜片

4、下入虾仁

5、下入葱花，盐，料酒，炒匀到虾基本变色

6、倒入焯过的荷兰豆，炒匀，出锅

菜品特色

荷兰豆脆爽，虾仁鲜嫩，搭配在一起，不仅色泽靓眼，而且口感丰富，是道简单易做的好菜哦！中秋佳节，正是海鲜河鲜的肥美时节。阖家欢聚，主妇自然有诸多事务，难以彻头彻尾做个厨娘。尝试一下这道鲜美的快手菜吧！

三、荷兰豆爆腰条

1、猪腰用流动的水反复冲洗净，中间剖开，去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)

2、洗净后切成条

3、加料酒浸泡十分钟以上

4、沥干后加料酒和盐稍腌，加湿淀粉上浆

5、荷兰豆洗干净、择去老筋、斜切成两半

6、锅中放色拉油烧热，下腰条过油，马上捞起沥干油待用。(这个时候，腰条应该是外表颜色发白，但是还会渗血水出来)

7、锅中留少许油、烧热、下葱段、姜丝和蒜片爆出香味

8、放入荷兰豆煸炒片刻

9、然后放刚才已经过油的腰条

10、马上放适量酱油、醋、鸡精翻炒几下、淋上香油出锅

烹饪技巧

1、猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡、都可以有效去除猪腰的腥臊味

2、猪腰过油要快、不能太长时间、否则猪腰就老了

3、酱油可以用老抽也可以用生抽，这个取决于自己的口味和成品的颜色，如果用生抽，前面腌猪腰的盐就要少放点。