【红烧螃蟹】螃蟹应该怎样红烧呢 红烧螃蟹的做法大全

红烧螃蟹的原料：螃蟹；

红烧螃蟹的配料：葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等；

红烧螃蟹的做法：

1、洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟；

2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。

3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。

4、锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。

5、洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就ＯＫ了。

温馨提示：

1、不要选用太大的螃蟹，因为大螃蟹还是清蒸吃法最好啊，而且从性价比来讲，小的便宜许多啊；

2、螃蟹不要蒸的太熟，蒸好后去脐去肺后一切二半，就要一边切一边就面粉把切口裹实。