一、米的前期处理很重要

1、米洗好放冰箱冷冻，冷冻好后煮，煮的时候不用解冻。

2、米事先用温水泡3到4小时，让米粒膨胀开来。

3、米用料理机打碎，轻度粉碎就可以了。

二、煮的过程要注意

1、用开水煮粥

用开水煮粥可以比冷水熬粥更省时间，不会煮粥煳底。

2、注意火候

先用大火煮开，至少要煮四十分钟以上，再转文火即小火熬煮约30分钟，这样粥就会很烂。

3、必须搅拌

煮粥的时候搅拌，一是可以不让粥煳底，二是可以“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

4、少中途加水

煮粥的时候要一次性加好水，不要半路再加水，米与水会分离，不粘稠，可能会出现水熟米不熟的情况。非要加的，就加开水进去。

三、添加有诀窍

1、可以在煮粥的时候加一点纯碱，煮的又烂又快。

2、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，成品粥会色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

用BB煲煮粥有什么好处

孩子的辅食需要煮的比较烂，这样他们才能更好的吸收。给BB煮得粥当然不同于普通的粥，需要根据不同的月份煮粥，因为各类的粥营养价值不同，宝妈要做宝宝容易消化吸收的粥，可以选择专用的BB煲煲粥，也可以隔水炖，用文火慢慢炖，粥里的营养不容易流失，而且炖出来的粥更容易让宝宝吸收，保温性也好，宝宝能随时吃到热粥。

BB煲是专为婴幼儿设计的厨具，一般有快炖、慢熬、自动煲等功能，可根据不同的食物来选择烹饪方式。一般来说婴儿们在早期吃的食物偏向于青菜粥类，慢慢的可以添加荤菜，比如将碎末的肉泥加入粥中，煮得比较烂孩子也能吸收。

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